Kaczka może być gotowana w formie gotowanej, smażonej, duszonej lub pieczonej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę i czas gotowania, aby gotowe danie było miękkie i soczyste. Jeśli zdecydujesz się upiec całą kaczkę, często smaż ją w wodzie lub bulionie podczas smażenia. Spróbuj ugotować kaczkę upieczoną z pomarańczami - jej smak nie pozostawi obojętnym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- kaczka;
- 2 jabłka
- 2 pomarańcze;
- 1 główka czosnku;
- 30 g oliwy z oliwek;
- zestaw przypraw do kurczaka;
- zestaw przyprawowy „dla kurczaka”;
- sól;
- mielona czerwona papryka;
- czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Przed pieczeniem kaczki w piekarniku kaczka musi być marynowana. Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej oliwę z oliwek do głębokiego pojemnika (szklanki lub talerza), dodaj jedną łyżeczkę soli, przypraw i przypraw.
2)
Zetrzyj połowę ząbków z całej główki czosnku na drobnej tarce. Dodaj czosnek do oleju.
3)
Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
4
Pokrój pomarańczę na cztery części. Wyciśnij sok bezpośrednio do marynaty. Wymieszaj wszystko jeszcze raz i odstaw na 10 minut. Marynata jest gotowa.
5
Kontynuuj marynowanie kaczki. Umyj kaczkę dobrze wewnątrz i na zewnątrz, usuń wnętrze. Następnie wytrzyj kaczkę ręcznikiem papierowym. Mokrej kaczki nie można marynować, ponieważ marynata nie zostanie w nią wchłonięta.
6
Umieść kaczkę w dużej torbie i marynuj marynatę na zewnątrz i wewnątrz. Tusza ptaka powinna być całkowicie pokryta marynatą.
7
Następnie zawiń kaczkę do torby i pozostaw do marynowania.
8
Podczas gdy kaczka jest wytrawiana, musisz ugotować nadzienie.
9
Pokrój podróbki kaczki na małe kawałki.
10
Pokrój pozostałe ząbki czosnku na małe kawałki.
11
Jabłka umyj, obierz, pokrój na cztery części. Wyjmij rdzeń i pokrój jabłka w 2 cm kostki i dodaj do posiekanego czosnku i podrobów. Dodaj do nich łyżeczkę przypraw do kurczaka i odrobinę czerwonej papryki. Dobrze wymieszaj wszystkie nadzienie. Nadzienie jest gotowe.
12
Wypchaj kaczkę nadzieniem. Brzuch kaczki musi być przyszyty nitkami lub przymocowany wykałaczkami.
13
Następnie ponownie zawiń kaczkę do torby z marynatą i pozostaw na trzy godziny.
14
Następnie zacznij gotować kaczkę w piekarniku. Połóż kilka warstw folii na blasze do pieczenia, przy czym folia jest dłuższa niż rozmiar blachy do pieczenia.
15
Wytnij drugą pomarańczę w pierścienie. Połóż pięć pierścieni pomarańczy na folii. Jest to konieczne, aby kaczka się nie paliła.
16
Połóż swoją kaczkę na pomarańczach. Odetnij skórkę od reszty pomarańczowych pierścieni i połóż ją na tuszy.
17
Owinąć kaczkę folią. Upewnij się, że folia się nie rozrywa.
18
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Piecz kaczkę w tej temperaturze przez około trzydzieści minut. Następnie obniż temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 2 - 2, 5 godziny. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika, więc sam dostosuj czas i temperaturę.
19
Po dwóch godzinach rozłóż kaczkę na wierzchu i piecz bez folii. Co dziesięć minut polej kaczkę tłuszczem - wtedy powstanie chips.
20
Połóż gotową kaczkę na dużym talerzu do serwowania, udekoruj zielenią. Oprócz potrawy podawaj pieczone ziemniaki. Smacznego!