Suflet wołowy to delikatne danie dietetyczne. Zaleca się stosowanie sufletu nie tylko, jeśli chcesz zmniejszyć wagę, ale także podczas leczenia narządów przewodu pokarmowego.
Wybierz swój przepis
Potrawy potrzebne do gotowania
Aby przygotować suflet wołowy, potrzebujesz następujących produktów: 100 g wołowiny, 1 kurze jajko, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka masła, szczypta soli.
Najpierw musisz ugotować wołowinę. Jeśli gotujesz mięso w zimnej wodzie, wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze trafią do bulionu. Dlatego wołowinę należy umieścić we wrzącej wodzie.
Przepis na suflet wołowy
Gotowaną wołowinę należy schłodzić i pokroić na małe kawałki. Mięso przepuszcza się dwukrotnie przez maszynę do mięsa lub sieka za pomocą blendera.
Mąkę pszenną smaży się na suchej rozgrzanej patelni, aż pojawi się lekki złoty odcień. Dopiero gdy mąka jest wystarczająco ugotowana, dodaje się do niej masło i stopniowo wylewa się mleko, mieszając składniki. Konieczne jest uzyskanie wystarczająco gęstego sosu o jednorodnej konsystencji.
Żółtko kurczaka wbija się w mieloną wołowinę i wlewa przygotowany sos. Ubij białko kurczaka, aż powstanie twarda piana. Następnie do mielonego mięsa dodaje się pianę, a składniki szybko się miesza. Dodanie ubitego białka sprawi, że suflet będzie bardziej przestronny i delikatny w smaku.
Naczynie do pieczenia natłuszcza się olejem roślinnym i ostrożnie wlewa się do niego przygotowaną masę. Formę umieszcza się na średnim poziomie w piekarniku, podgrzanym do 180 ° C. Gotowanie sufletu wołowego w piekarniku zajmie około pół godziny. Gotowe danie można ozdobić świeżymi ziołami. Świetnym dodatkiem do sufletu będą puree ziemniaczane lub duszone warzywa.