Kaczki tradycyjnie piecze się w piekarniku na świątecznym stole z jabłkami, kaszą gryczaną, a nawet z pomarańczami, ale nie mniej apetyczne i smaczne, otrzymuje się zupy z kaczki. Jest bogaty w witaminę B i inne korzystne pierwiastki śladowe. Uważa się, że mięso kaczki zwiększa siłę seksualną. Ten ptak jest grubszy w porównaniu z kurczakiem i indykiem, więc raczej nie nadaje się do pożywienia dietetycznego. Ale jeśli mięso kaczki nie jest dla ciebie przeciwwskazane, warto wprowadzić je do swojej diety. Tłuszcz kaczki zawiera różne enzymy, które pomagają oczyścić organizm ze szkodliwych czynników rakotwórczych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1/2 kaczki;
- ziemniaki
- marchewki;
- cebula;
- garść domowych makaronów;
- natka pietruszki;
- zielona cebula;
- liść laurowy;
- mieszanka groszku; groszek;
- sól
- W przypadku domowych makaronów:
- mąka;
- jajko;
- woda
Instrukcja obsługi
1
Do zupy z kaczki z domowym makaronem odpowiednie są zarówno brojlery, jak i wiejskie ptaki. U kaczek brojlerów mięso jest bardziej miękkie, bliższe kurczaka ku smaku, a zupa brojlerów przygotowuje się szybciej. Ptaki wiejskie są większe, grubsze, z żółtawą skórą. Rosół i zupy z domowych kaczek są bardziej aromatyczne i bogate. Jeśli do zupy kupiłeś kaczkę w sklepie (brojler), rozmroz ją przed gotowaniem, a następnie dobrze opłucz, wypatrosz i pokrój na porcje.
2)
Połóż kawałki kaczki na patelni, napełnij zimną wodą, postaw na małym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę, dodaj sól i przykryj patelnię pokrywką. Rosół powinien zwlekać przez około czterdzieści minut.
3)
Aby zrobić domowy makaron, posyp mąkę czystym stołem lub specjalną deską do krojenia. Zrób rowek w mące i wlej do niej jajko. Następnie stopniowo dodawaj zimną wodę, zagniataj strome ciasto. Ciasto rozwałkować cienkim wałkiem, posypać mąką i pokroić w paski o szerokości 5 centymetrów. Złożyć paski ciasta w kilku rzędach i drobno posiekać. Powinieneś dostać makaron o długości 5 centymetrów i szerokości 0, 5 centymetra. Następnie ułóż paski w jednej warstwie na sicie i przesiej nadmiar mąki. Makaron jest gotowy do gotowania.
4
Dobrze umyj marchewki i ziemniaki, obierz, pokrój w kostkę i dodaj do bulionu z kaczki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Gdy kaczka jest gotowana przez 10 minut z ziemniakami i marchewką, włóż cebulę na patelnię i dodaj przyprawy. Do zupy z kaczki najlepiej nadaje się liść laurowy i różne rodzaje groszku pieprzowego: czarny, biały.
5
Dodaj garść domowych makaronów do zupy i dobrze wymieszaj, aby makaron nie przylgnął do dna patelni. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
6
Umyj, osusz i posiekaj natkę pietruszki i szczypiorku. Gdy zupa z kaczki będzie gotowa, posyp ją zieleniną na wierzchu.
Zwróć uwagę
Aby kaczka w zupie była miękka, musisz gotować bulion na małym ogniu.
Przydatna rada
Jeśli kupiłeś kaczkę z podrobami, dodaj ją do bulionu podczas gotowania. A zupa nabierze dodatkowych odcieni smaku i aromatu.
- Sklep spożywczy Przepisy na zupę drobiową
- kaczka