Lekka, smaczna, aromatyczna - to właśnie otrzymujesz tłuczoną zupę z cukinii z bazylią. Taka zupa jest przygotowywana w zaledwie 20 minut. Właśnie tego potrzebujesz na lunch w letnim upale.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 700 g młodej cukinii,
- - 250 g pora,
- - 170 g łodygi bazylii
- - 55 g bazylii (świeże liście),
- - 3 ząbki czosnku,
- - 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego,
- - 1, 2 l wody,
- - sól do smaku,
- - trochę soku z cytryny (opcjonalnie),
- - trochę miękkiego sera (opcjonalnie),
- - zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Umyj cukinię (w razie potrzeby możesz usunąć skórkę), pokrój w małe kostki. Zmiel pory i łodygi selera. Ząbki czosnku ucierają lub przechodzą przez prasę.
2)
Wlać 3-4 łyżki oleju do garnka do zupy, dodać przygotowaną cebulę i seler, sól, smażyć przez pięć minut mieszając. Półmisek do zupy można również zrobić na patelni, a następnie umieścić na patelni (dla której jest to wygodniejsze).
3)
Włóż posiekane ząbki czosnku na patelnię do cebuli i selera, mieszając, dalej gotować na wolnym ogniu przez 30 sekund. Następnie połóż kostki cukinii, gotuj, mieszając, jeszcze przez minutę. Doprawić świeżymi liśćmi bazylii, dobrze wymieszać (około 25-30 gramów, resztę pozostawić na koniec przygotowywania zupy).
4
Wlej 1, 2 litra wody na patelnię. Po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez dziesięć minut (aż cukinia będzie miękka).
5
Po 10 minutach usuń warzywa z ognia. Zmiel zawartość patelni mikserem do preferowanej konsystencji. Następnie włóż resztę bazylii do zupy, soli, pieprzu do smaku, wlej łyżkę oleju roślinnego, trochę soku z cytryny (opcjonalnie) i ponownie wymieszaj.
6
Wlej gotową zupę na porcje. W razie potrzeby udekoruj zupę kostkami dowolnego miękkiego sera i bazylii. Podawać ze śmietaną.