Suszona smażona cebula to uniwersalna przyprawa. Dzięki niemu nawet najprostsze potrawy są przekształcane, uzyskując niesamowity aromat i kolor. Gotowe smażone płatki cebuli są sprzedawane w sklepach, ale można je przygotować w domu.
Wybierz swój przepis
Jak zrobić suszoną smażoną cebulę
Gotowanie suszonej smażonej cebuli na patelni zajmuje około 30 minut. Najpierw obierz cebulę lub szalotki z łuski. Ilość cebuli zależy od wielkości patelni. Konieczne jest, aby całkowicie zakrył swoje dno. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie - jak w przypadku Julienne. Wlej dużą ilość oleju roślinnego na patelnię, ponieważ cebula będzie smażona na głębokim tłuszczu. Włóż cebulę do gorącego oleju i smaż, aż będzie karmelowy. Ważne jest, aby cebula się nie wypaliła. Następnie smażoną cebulę należy ułożyć na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju był szklany. Schłodzona cebula powinna być chrupiąca i sucha w dotyku. W celu ostatecznego odwodnienia cebulę można umieścić w piekarniku w minimalnej temperaturze (100–110 ° C) na 30 minut. Ale to nie jest konieczne, ponieważ przy właściwym smażeniu cebula jest już dość wysuszona. Gotowe płatki można zmielić na proszek lub wykorzystać jako całość. Suszoną smażoną cebulę przechowuj w szczelnym słoju.
Jeśli masz frytkownicę w domu, proces smażenia cebuli jest znacznie uproszczony. Ustaw odpowiedni tryb gotowania, usmaż cebulę i pozwól jej wyschnąć na specjalnej metalowej wkładce. W przypadku frytkownicy cebuli nie można drobno posiekać, wystarczy podzielić cebulę na cztery części i rozłożyć na płatki.