Zwykłe buraki mają wyjątkowe właściwości lecznicze. Nawet Hipokrates zawarł to w składzie narkotyków. Betaina, która jest zawarta w burakach i nadaje jej bogaty kolor, pomaga zmniejszyć homocesteinę. Podwyższony poziom powoduje choroby sercowo-naczyniowe. Potrawy z buraków muszą uwzględniać w swojej diecie osoby z niskim poziomem hemoglobiny. Wszystkie użyteczne właściwości są zachowane w burakach i podczas obróbki cieplnej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pasztecików z buraków „Przyjemność”:
- 500 g buraków;
- 2 łyżki kaszy manny;
- 2 łyżki bułki tartej lub mąki;
- 1 jajko
- olej roślinny;
- ghee;
- pół szklanki kwaśnej śmietany;
- sól do smaku.
- W przypadku kotletów z buraków z twarogiem „Sweet tooth”:
- 300 g buraków;
- 200 g niskotłuszczowego twarogu;
- 3 łyżki kaszy manny;
- jajko;
- 3-4 łyżki kwaśnej śmietany;
- masło;
- cukier do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Paszteciki z buraków „Przyjemność”. Buraki dokładnie umyj i gotuj ze skórką, aż będą ugotowane. Potem fajnie i czysto. Lepiej gotować buraki wieczorem, wtedy przygotowanie kotletów zajmie niewiele czasu.
2)
Tarte obrane gotowane buraki na tarce z drobną siatką lub mielonym. Umieść uzyskaną masę na patelni, dodaj trochę oleju roślinnego i dobrze rozgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając.
3)
Gdy buraki są ciepłe, dodaj semolinę. Aby nie stało się grudkami, dodaj semolinę należy ostrożnie, w cienkim strumieniu. Następnie gotuj uzyskaną masę z buraków przez kolejne piętnaście minut, zdejmij patelnię z ognia i ostudź.
4
Jajko ubić semoliną, solą i wymieszać. Pokrój uzyskane buraki na małe placki, zwiń je w mieloną bułkę tartą lub mąkę lub w mieszankę bułki tartej z mąką.
5
Wlej olej roślinny na patelnię, dobrze rozgrzej i smaż patty, aż powstanie pyszna skórka. Roztop masło i polej nim gotowe placki z buraków. Podawaj śmietanę osobno.
6
Kotleciki buraczane z twarogiem „Sweet tooth”. Umyj buraki szczotką. Nie jest konieczne czyszczenie i odcinanie ogonów. Następnie ugotuj ugotowane buraki lub upiecz w piekarniku. Możesz użyć do tego kuchenki mikrofalowej, co znacznie przyspieszy proces gotowania.
7
Obierz gotowane lub pieczone buraki i zetrzyj je. Dobrze wyciśnij sok z buraków, aby masa była jak najbardziej sucha. Dodaj zmiękczone masło (1-2 łyżki stołowe), śmietanę, jajko, kaszą mannę i cukier. Zagnieść dobrze farsz i pozostawić na 15 minut, aby puchły. Konsystencja masy zależy od tego, czy dobrze przycisnąłeś buraki. Jeśli „ciasto” okaże się płynne, dodaj trochę więcej semoliny lub mąki.
8
Formuj kotlety, rozkładając je łyżką panierki z mąki lub krakersów. Zroluj dobrze ze wszystkich stron i umieść na patelni z podgrzewanym olejem. Podsmaż na złoty kolor. Przed podaniem kotlety z twarogu należy zalać śmietaną.
Zwróć uwagę
Aby upiec buraki w piekarniku, musisz dokładnie umyć umyte, ale nieoczyszczone buraki w folii. Lepiej nie w jednej, ale w dwóch warstwach. Połóż na blasze do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku. Temperatura powinna wynosić 180-200 stopni. Buraki pieczone są przez półtorej godziny. Czas zależy od temperatury i wielkości rośliny okopowej. Gotowość zależy od drewnianego szpikulca lub widelca.
Przydatna rada
Sok z buraków wyciśnięty podczas gotowania kotletów nie spieszy się z nalewaniem. Jest doskonałym naturalnym barwnikiem do kremów śmietankowych. Jeśli dodasz sok z buraków do śmietany podczas pieczenia ciasta, nada on kremowi przyjemny różowy kolor.
Powiązany artykuł
Jak gotować zrazy ziemniaczane z pieczarkami i mięsem mielonym