Wieprzowina ze śliwkami ozdobi każdy świąteczny stół i nie pozostanie niezauważona. Jest przygotowany dość prosto, więc ten przepis jest odpowiedni nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- wieprzowina (filet lub kark) - 1 kg;
- śliwki (bez pestek) - 250 g;
- musztarda z ziarnami lub bez - 3CT. łyżki;
- majonez - 6-7 łyżek stołowych;
- czosnek - 6-7 ząbków;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój go na kawałki o grubości około 1 cm. Nie kroić mięsa do końca, talerze należy trzymać od jednej krawędzi na cienkiej wspólnej podstawie w formie książki. Powstałe kawałki będą w jednej porcji. Opłucz suszone śliwki i napełniaj zimną wodą przez 15 minut, aby były soczyste i miękkie w naczyniu. Wymieszaj majonez i musztardę w jednej misce.
2)
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z solą i pieprzem. Połóż mięso na folii i pocieraj każdy kawałek powstałą mieszanką. Przetnij namoczone śliwki na pół. Pokrój kawałki wieprzowiny w majonez i sos musztardowy, połóż je na pół suszonych śliwek, umieszczając je między stronami książki. Połącz wszystkie warstwy w stos, posmaruj majonezem i musztardą i ułóż resztki śliwek.
3)
Mocno ponownie owinąć zmontowany kawałek folią na kilka warstw. Teraz mięso należy pozostawić do marynowania przez 5-6 godzin w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Najwygodniej jest zrobić wszystkie przygotowania wieczorem i zostawić mięso w marynacie na noc.
4
Nie otwierając folii, włóż mięso do dobrze rozgrzanego piekarnika. To danie piecze się przez około godzinę w temperaturze 200 stopni. Nie otwieraj piekarnika. Po godzinie wyjmij mięso, ostrożnie rozpakuj je i włóż z powrotem do piekarnika na 20 minut, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Wystarczy wyciąć cienki sweter między plasterkami mięsa i podać go na stół.
Przydatna rada
W mieszance majonezu z musztardą możesz dodać białe wino lub koniak.
Gotowe gorące mięso można posypać startym serem. Podawane mięso jest ozdobione zielenią i świeżymi warzywami.