Wieprzowina w pomarańczowym cieście jest bardzo soczysta i delikatna, czas na przygotowanie tego dania jest minimalny. Zaleca się jeść mięso smażone w głębokim tłuszczu natychmiast po ugotowaniu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować ciasto z pomarańczy, przygotuj wcześniej szklankę mąki i wyciśnij 200-250 gramów soku z kilku pomarańczy. Również w przypadku ciasta zadbaj o obecność na stole kuchennym niewielkiej ilości masła, wody i soli. Pamiętaj, aby wyjąć zamrożoną wieprzowinę z lodówki i pozwolić jej rozmrozić.
2)
Zacznij od zrobienia pomarańczowego ciasta; w tym celu ubij białka, aż powstanie piana. Rozcieńczyć mąkę szklanką soku pomarańczowego i dodać trochę masła, ubić wszystko ostrożnie i dokładnie białkami. Ciasto powinno być rozciągnięte, ale nie płynne.
3)
W międzyczasie weź niezupełnie rozmrożoną wieprzowinę i pokrój ją w cienkie plasterki. Następnie ubij młotkiem do półprzezroczystości, pieprzem i solą do smaku. Rozprowadź sól równomiernie w całym plasterku. Następnie musisz przygotować samą frytkownicę: wlej niezbędną ilość oleju roślinnego do rondla, aby wszystkie plastry mięsa były całkowicie zanurzone w oleju.
4
Gorący olej na kuchence. Delikatnie zanurz kawałki mięsa w pomarańczowym cieście i ostrożnie zanurz plastry w gorącej frytkownicy. Wieprzowina powinna być opuszczana ręcznie, gotowość mięsa można dokładnie sprawdzić widelcem. Upewnij się, że kawałki wieprzowiny są tylko w jednej warstwie i nie dotykają się podczas smażenia.
5
Gdy ciasto zbrązowieje z jednej strony, ostrożnie przekręć plastry z drugiej strony za pomocą łopatki i pozwól mu się zrumienić w ten sam sposób. Po ugotowaniu mięsa ostrożnie wyjmij każdy plasterek łyżką cedzakową, pozwól, aby olej spłynął i umieść plastry na ręczniku papierowym. Gdy wieprzowina w pomarańczowym cieście trochę wyschnie, połóż plastry ładnie na talerzu. Gotowe naczynie możesz ozdobić cienkimi kółkami pomarańczy.