Musztarda jako przyprawa do gotowego mięsa nadaje potrawie pikantność i przyprawę. Ale jeśli użyjesz go podczas gotowania, wynik będzie inny. Musztarda zapewnia soczystość, delikatność i miękkość wieprzowiny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku duszonej wieprzowiny z musztardą w piekarniku:
- miąższ wieprzowy 500-600 g
- sól
- pieprz
- musztarda
- 2 cebule
- marynata
- 1 łyżka mąka
- 2 łyżki pasta pomidorowa
- 1 szklanka wody
- W przypadku wieprzowiny z musztardą w folii:
- wieprzowina 1 kg (łopatka lub szyja)
- 4-5 ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz
- musztarda 100 g
- W przypadku wieprzowiny w musztardowym sosie śmietankowym:
- miąższ wieprzowy 500 g
- 2 średnie cebule
- 3 łyżki śmietana
- 2 łyżeczki musztarda
- sól, pieprz
- 1 łyżka mąka
- 2 ząbki czosnku
- posiekane warzywa
Instrukcja obsługi
1
Duszenie wieprzowiny z musztardą w piekarniku najlepiej nadaje się do garncarstwa. Aby przygotować to danie, opłucz miąższ wieprzowy, wysusz go i pokrój na porcje. Następnie posol je i pieprz, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy i przenieś upieczone naczynia do natłuszczonego oleju roślinnego. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, pikle w kostkę i połóż warzywa na mięsie. Rozpuść mąkę i koncentrat pomidorowy w wodzie, wlej powstały sos do mięsa w naczyniu do pieczenia. Przykryj i gotuj w piekarniku w 200 stopniach przez 45-50 minut.
2)
Pieczona wieprzowina w folii jest doskonałym daniem na świąteczny stół. Może być spożywany na gorąco z przystawką, a także może być stosowany na zimno jako składnik kanapek. Aby przygotować to danie, umyj i osusz mięso. Dobrze posmaruj solą i pieprzem. Wykonuj płytkie nacięcia w kilku miejscach, umieszczaj w nich ząbki czosnku i małe kawałki liścia laurowego. Rozłóż kawałek mięsa ze wszystkich stron musztardą i pozostaw go w lodówce na kilka godzin, aby namoczył (najlepiej w nocy). Następnie szczelnie owinąć wieprzowinę folią i włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 80 minut, a następnie rozłożyć folię i pozostawić mięso w piekarniku na kolejne 10 minut, aż uzyska złoty kolor. Przed podaniem pokrój na porcje. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną.
3)
Wieprzowina w sosie musztardowo-kwaśnym jest gotowana na patelni. Ze względu na szybkość gotowania to danie może być podawane na obiad, zwłaszcza jeśli goście niespodziewanie przybędą do ciebie. Umyj i osusz miazgę wieprzową, pokrój ją na małe kawałki (około 3 x 4 cm). Smażyć je na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor po obu stronach, ale nie suszyć. Czas smażenia nie dłuższy niż 2 minuty z każdej strony. Podczas smażenia mięsa posiekaj krążki cebuli i przygotuj sos musztardowy. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę, śmietanę, mąkę, startego czosnku. Sól i pieprz, a następnie rozcieńczyć mieszaninę wodą i dokładnie wymieszać. Włóż cebulę do mięsa i zalej sos. Dusić naczynie przez nie więcej niż 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami. Jako dodatek można użyć makaronu, owsianki lub ziemniaków.