Terrin to wykwintne danie kuchni francuskiej, które jest dość popularne wśród rosyjskich smakoszy. Terrine można przygotować z różnych produktów spożywczych. W tym przepisie przedstawiono opcję, w której głównie stosuje się warzywa, które nadają potrawie szczególny smak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - bakłażany (3-4 szt.);
- - słodka papryka (3 szt.);
- - ser topiony (3-4 szt.);
- - czosnek (3-4 ząbki);
- - lekki majonez (25 g);
- - koperek do smaku;
- –Pomidory (2 szt.);
- –– pieprz i sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj bakłażana. Aby to zrobić, weź warzywa, spłucz. Pokroić w podłużne paski, posolić i przenieść do osobnego pojemnika. Następnie weź patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego i smaż każdy plasterek bakłażana przez około 3 minuty, aż pojawi się miękka i chrupiąca skorupa. Gdy bakłażany są gotowe, połóż warzywa na ręczniku papierowym, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty.
2)
Dobrze opłucz paprykę pod bieżącą wodą. Obierz nasiona, pokrój łodygi. Podziel paprykę na kilka kawałków i umieść na pergaminie. Piec w piekarniku w temperaturze około 140 stopni, aż będzie miękki. Poczekaj, aż papryka ostygnie i pokrój warzywa w kostkę. To samo należy zrobić z pomidorami.
3)
Uwolnij przetworzony ser z opakowania, zmielić za pomocą blendera lub tarki, przenieść do głębokiej miski. Dopraw masę serową posiekanym czosnkiem, majonezem, solą i ziołami.
4
Następnym krokiem jest ułożenie terriny warstwami. Proces ten powinien odbywać się w głębokim kubku lub patelni, ponieważ terrina powinna idealnie mieć półokrągły kształt. Umieść bakłażana na dnie miski w postaci wentylatora. Następnie ułóż część masy twarogowej, wyrównując łyżką. 3 warstwy - pieczona papryka, 4 warstwy - pomidory. Kolejne warstwy powtarza się w tej samej kolejności, aż wszystkie warzywa będą gotowe.
5
Umieść terrine na noc w zimnym miejscu, a rano obróć pojemnik na talerzu i udekoruj naczynie oliwkami lub plasterkami cytryny.
Zwróć uwagę
Dno pojemnika, w którym ułożone zostanie terrine, powinno być przykryte folią spożywczą. Dzięki temu danie będzie łatwiej wyjmować z formy.
Przydatna rada
Zamiast warzyw możesz dodać do terrine mięso, szynkę, ryby lub owoce morza.