Własne ciasto jest zawsze smaczniejsze niż ciasto sklepowe. A jeśli gospodyni zdecyduje się rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi ciastami, z pewnością zrobi ciasto własnymi rękami. Ciasto drożdżowe jest kapryśne i powinno być zagniatane ściśle według przepisu, ponieważ jeśli jest mało drożdży, nie zadziała, ale jeśli wręcz przeciwnie, dużo, ciasto będzie kwaśne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- mąka 500 g;
- drożdże 30 g;
- woda lub mleko 250 ml;
- sól 1/2 łyżeczki;
- jajko 1-2 szt;
- masło 2 łyżki;
- cukier 1-2 łyżki
Instrukcja obsługi
1
Podgrzej mleko na małym ogniu, ale nie powinno być bardzo gorące, w przeciwnym razie drożdże stracą swoją jakość.
2)
Pamiętaj, aby przesiać mąkę do naczynia o dużej objętości i zrobić dziurę w środku.
3)
Wlej suche drożdże, a następnie dodaj odrobinę ciepłego płynu (woda lub mleko).
4
Następnie przykryj kubek ręcznikiem i umieść go na dziesięć minut w ciepłym miejscu, aby ciasto wyszło i górna warstwa zaczęła lekko bulgotać. Jest to tak zwane pierwsze podejście.
5
Dodaj cukier granulowany, jajka, sól, masło.
6
Zagnieść ciasto. Jeśli jest dobrze zagnieciony, staje się gładki, nie klei się i nie przywiera do naczyń. Lepiej wyrabiać ciasto rękami, ponieważ jest to jedyny sposób na prawidłowe określenie pożądanej konsystencji. Jeśli nadal przylega do twojej ręki, musisz kontynuować ugniatanie. Posyp trochę mąki. Niektóre gospodynie domowe uważają tę metodę za pracochłonną i nie zagniatają ciasta, ale zwinąć w dużą miskę i zgnieść na desce do krojenia. Może tak być, jeśli jest to dla ciebie wygodne.
7
Posyp gotowe ciasto mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 30 minut. Powinien wzrosnąć około dwa razy. To jest drugie podejście.
8
Aby dowiedzieć się, czy ciasto jest gotowe, naciśnij je palcem, a jeśli przybierze poprzedni kształt, fermentacja się nie skończy. Ale jeśli wręcz przeciwnie - pozostaje odcisk palca, oznacza to, że ciasto jest gotowe.
9
Teraz rozwałkuj ciasto i zacznij formować bułki, ciasta lub serniki i piec w piekarniku na złoty kolor.
Przydatna rada
Często potrzeba 500–40 g drożdży na 500 g mąki;
Podczas gotowania musisz pamiętać o kilku zasadach: wszystkie niezbędne produkty muszą mieć temperaturę pokojową i znajdować się w ciepłym pomieszczeniu.
Powiązany artykuł
Jak zrobić bułki kremowe