Makaron w Rosji jest dość popularnym rodzajem przystawki. Ostatnio, odkrywając włoską kuchnię, wielu zdało sobie sprawę, że makaron (to makaron) może być całkowicie niezależnym smacznym i zdrowym daniem. Najważniejsze jest, aby móc przygotować pyszny sos o odpowiedniej konsystencji, a następnie dowolny makaron zamieni się w cudowną kolację.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- świeże dojrzałe pomidory 1 kg
- 1 duża cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- gałązka świeżej bazylii
- oliwa z oliwek
- rozmaryn
- sól
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj produkty. Weź pomidory. Powinny być dojrzałe, ale odporne. Zimą świeże pomidory najlepiej zastępować pomidorami w puszkach we własnym soku (świeże w tym okresie nie dają bogatego smaku i koloru). Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia, wykonaj nacięcie na pomidorach krzyżowych i opuść je na minutę we wrzącej wodzie. Po poparzeniu obierz skórkę, która łatwo opuszcza pomidora. Pokrój pomidory w małe kostki lub posiekaj je w blenderze.
2)
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Możesz również użyć do tego blendera, ale pamiętaj, że zajmie to nie więcej niż 5 sekund, w przeciwnym razie cebula zamieni się w owsiankę. Po posiekaniu cebuli w blenderze ściśnij ją.
3)
Obierz czosnek. Drobno posiekaj. Ważne jest, aby nie przepuszczać go przez prasę czosnkową, ale go pokroić, aby nadać potrawie więcej smaku i aromatu.
4
Umyj i osusz bazylię. Oddziel liście od łodyg i drobno posiekaj. W przypadku braku świeżej bazylii zastąp ją przyprawą w opakowaniu, w którym to przypadku dodaj nie więcej niż jedną łyżeczkę.
5
Podgrzej patelnię, dodaj trochę oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę do miękkości, dodaj do niej czosnek i smaż przez kilka minut.
6
Dodaj pomidory na patelnię. Jeśli używasz pomidorów w puszkach do własnego soku, najpierw obierz każdą skórkę i zmiel całą zawartość puszki za pomocą blenderów.
7
Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec tego czasu dodaj do sosu bazylię, rozmaryn, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
8
Po wyłączeniu ogrzewania zostaw sos pod zamkniętą pokrywką, aby zaparzać przez 10-15 minut.
9
Podawać sos ze świeżo ugotowanym makaronem Grano Duro. Wskazane jest posypanie pasty sosem tartym na drobnej tarce z serem Parmesagiano Ridzhano (można również użyć zwykłego parmezanu).