Świetny przepis na wypadek długiej podróży: wygodnie jest zjeść ciasto, nie trzeba go podgrzewać, a poza tym jest smaczne nawet przez 2-3 dni po ugotowaniu!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - 400 g mąki;
- - 200 g zimnego masła;
- - szczypta soli;
- - 100 ml zimnej wody.
- Do wypełnienia:
- - bakłażan;
- - cukinia;
- - cebula;
- - pomidory;
- - czosnek;
- - sól i pieprz do smaku;
- - oliwa z oliwek.
- Ilość warzyw będzie zależeć od ich wielkości i twoich potrzeb.
Instrukcja obsługi
1
Poprzedniego wieczoru przygotujemy ciasto na ciasto. Przesiej mąkę do dużego pojemnika z dodatkiem soli. Schładzamy schłodzony olej do małej kostki i mielimy go z mieszaniną mąki, aby uzyskać miękisz przypominający piasek. Stopniowo zaczynamy dodawać wodę lodową - uważaj, możesz potrzebować mniej niż podana ilość - i doprowadzaj ciasto do takiej konsystencji, aby można je było zwinąć w kulkę.
2)
Spłaszczamy piłkę w gęsty placek, owijamy ją folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na noc lub na co najmniej 8 godzin.
3)
Wieczorem zrobimy też nadzienie. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek i podsmaż cebulę w cienkie pierścienie, pokrojone w cienkie pierścienie, aż będą miękkie. Wszystkie pozostałe warzywa (z wyjątkiem pomidora - dodamy go do ciasta bezpośrednio przed gotowaniem) kroi się w pierścienie o grubości około 0, 4 cm.
4
Na patelni zagotuj wodę. Możesz dodać sodę na końcu noża, aby warzywa zachowały nasycony kolor. Warzywa zanurzamy w wodzie na 15 sekund, a następnie łapiemy za pomocą łyżki cedzakowej.
5
Następnego dnia rozgrzej piekarnik blachą do pieczenia do 180 stopni.
6
Ciasto wyjmujemy z lodówki w ciągu 20 minut, aby było lekko rozgrzane, a następnie rozwałkować na warstwę o grubości 0, 3 cm. Wytnij koła (opcjonalnie) za pomocą formy i przenieś na papier pergaminowy, który z kolei kładziemy na planszy.
7
Rozlewamy nadzienie na ciasto, nie zapominając o pomidorach. Lekko posmaruj wierzch oliwą z oliwek, solą, pieprzem, dodaj trochę posiekanego czosnku.
8
Z płyty wyciągnij pergamin na gorący blachę do pieczenia i wyślij, aby piec przez około 35 minut. Jeśli warzywa zaczną rumienić się znacznie wcześniej, po prostu przykryj je folią!
Przydatna rada
W razie potrzeby można dodać tarty ser.