Na urodziny męża idealnie nadaje się Royal Cake, którego nazwa mówi sama za siebie. Jest pieczony z dwóch rodzajów ciasta: biszkoptowego i kruchego i przekładany różnymi kremami. Oczywiście, męcz się z nim, ale wynik ucieszy mężczyznę z okazji urodzin. Ciasto okazuje się wysokie, piękne i bardzo smaczne, naprawdę królewskie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku ciastek biszkoptowych:
- - 5 jajek;
- - ¾ szklanki cukru;
- - ¾ szklanki mąki;
- - wanilina;
- - 100-150 ml rumu lub wina do impregnacji.
- W przypadku ciast piaskowych:
- - 200 g masła lub margaryny;
- - ¾ szklanki cukru;
- - 2 jajka;
- - 1-2 łyżki stołowe. l proszek kakaowy;
- - 1/3 łyżeczki soda;
- - 2-2 ½ szklanki mąki.
- W przypadku kremu maślanego:
- - 200 g masła;
- - 8 łyżek. l mleko skondensowane z cukrem;
- - wanilina.
- W przypadku kremu białkowego:
- - 3 wiewiórki;
- - 6 łyżek. l cukier puder;
- - ½ szklanki obranych orzechów włoskich.
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim przygotuj ciasto biszkoptowe na ciasta. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel żółtka od białek. Odłóż żółtka na bok, ubij białka mikserem, aż zwiększą 3-4 razy objętość. Następnie zacznij wlewać trochę cukru. Kiedy uzyskasz chłodną, mocną pianę, nie przerywając ubijania, włóż do niej żółtka, a następnie dodaj wanilinę i mąkę (bardzo dokładnie wymieszaj z masą, aby nie tworzyły się grudki, a wiewiórki nie osiadły).
2)
Rozgrzać naczynie do pieczenia w gorącym piekarniku i posmarować masłem. Przykryj spód pergaminem, wlej ugotowane ciasto i włóż do piekarnika. Piec ciasto przez 35–40 minut w temperaturze 200–220 ° C. Następnie pozwól ciastku ostygnąć, a następnie przenieś do naczynia i, uwalniając się od pergaminu, ostrożnie pokrój na 2 ciasta. Namocz każdy rum lub wino.
3)
Aby przygotować ciasto kruche, zmiażdż schłodzone jajka białym cukrem, włóż zmiękczone masło lub margarynę, sodę i proszek kakaowy. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie stopniowo wlewaj przesianą mąkę pszenną i zagniataj ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny. Ciasto podzielić na 3 równe części i piec w piekarniku na plackach o średnim ogniu.
4
Zrób krem olejny. Aby to zrobić, wyjmij olej z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Kiedy zmięknie, ubij masło mikserem, aż będzie wspaniałe. Następnie stopniowo dodawaj 1 łyżkę skondensowanego mleka, które powinno mieć temperaturę pokojową. Jak tylko uzyskana zostanie jednorodna plastyczna masa, włóż wanilinę i wszystko dokładnie wymieszaj.
5
Aby przygotować krem białkowy, wlej białka do garnka i ubij je, aż uzyskasz gęstą pianę, która powinna zachować swój kształt (zajmie to co najmniej 15 minut). Następnie wlewaj cukier puder w małych porcjach. Po włożeniu całej ilości proszku kontynuuj ubijanie przez kolejne 1-2 minuty i dodaj jądra orzechów włoskich przepuszczone przez maszynę do mięsa.
6
Połóż babkę na naczyniu i nałóż krem białkowy. Następnie umieść herbatnik i posmaruj go kremem maślanym. Na wierzchu umieść drugie kruche ciasto, które jest posmarowane kremem białkowym. Następnie - ciastko pokryte kremem maślanym. Ułóż ostatnie ciasto kruche na wierzchu i rozłóż je kremem białkowym i nałóż masło na boki ciasta. Użyj strzykawki cukierniczej, aby zrobić gratulacyjny napis z kremem maślanym.
Zwróć uwagę
Zaleca się namaczanie ciastek z winem lub rumem 6-7 godzin przed złożeniem ciasta.
Krem białkowy należy przygotować bezpośrednio przed użyciem, ponieważ nawet przy krótkim przechowywaniu uspokaja się i traci blask.
Przydatna rada
Gotowe ciasto „Royal” należy namoczyć przez co najmniej 10-15 godzin w chłodnym miejscu, więc lepiej zrobić to w przeddzień uroczystości.