Piękne ciasto w kształcie serca to doskonały i odpowiedni prezent dla Twoich bliskich na Walentynki. Dla początkujących może wydawać się trudne upieczenie ciasta o skomplikowanym kształcie, ale tak nie jest. Istnieje kilka szybkich sposobów na zrobienie ciasta w kształcie serca.
Wybierz swój przepis
Opcja nr 1 - formularz specjalny
Najtańszym sposobem na zrobienie ciasta w kształcie serca jest upieczenie biszkoptu w odpowiedniej ramce. Naczynie do pieczenia może być silikonowe, ceramiczne, odłączane lub regulowane wtykowo. Do pieczenia pożądane jest użycie formy o wysokich bokach, a następnie ciasto wyniesie się wysoko. Jeśli forma nie ma wysokiego brzegu, możesz upiec 2-3 ciasta. Nawet doświadczeni cukiernicy radzą, przy niskim kształcie, tworzyć obramowania z kilku warstw folii.
Możesz upiec ciastko według swojego ulubionego przepisu. Jeśli nie ma, bujne i smaczne ciasto okaże się, jeśli użyjesz następujących produktów:
- 4 wiewiórki;
- 4 żółtka;
- ocet - 1 niekompletna łyżeczka;
- sól - szczypta;
- cukier granulowany - 120 g;
- olej roślinny - 30 g;
- mleko - 40 g;
- wanilina lub sok z cytryny do smaku.
Schłodzone białka łączy się z solą i kęsem, trzepiąc aż do podwojenia objętości. Bez wyłączania miksera cukier wlewa się na części i ubija na gęstą masę. Po ubijaniu jeżdżą w mące, żółtkach, mieszaninie mleka i masła. Gotowe ciasto wlewa się do formy, której przybliżony rozmiar wynosi 18–20 cm, piec przez 35–38 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Jeśli dodasz trochę czerwonego barwnika do ciasta biszkoptowego, możesz upiec niezwykłe ciasto na Walentynki a la red velvet.
Opcja nr 2 - Wytnij z dwóch herbatników
Jeśli nie ma gotowej formy w postaci kochającego serca i z jakiegoś powodu nie ma ochoty jej zdobyć, możesz zbudować ciasto z 2 gotowych ciastek. W takim przypadku upiecz jeden biszkopt w kształcie kwadratu, drugi w kształcie koła. Ponadto średnica okrągłego herbatnika w swoim rozmiarze powinna być równa bokowi kwadratu. Wytnij okrąg dokładnie na pół, obróć kwadratowy biszkopt i stań się w kształcie rombu. Połóż połówki okrągłego herbatnika na dwóch górnych bokach kwadratu, złożony kształt zacznie przypominać serce.
Ciasto można ozdobić gotowym mastyksem piankowym lub kremem „Lody”, który okazuje się delikatny, smaczny i doskonale zachowuje swój kształt. Aby przygotować krem „Lody”, użyj następujących składników:
- mleko - 380 ml;
- cukier - 150-180 g;
- jajko - 1 szt.;
- krem 33% - 1 szklanka;
- masło (zawartość tłuszczu od 82, 5%) - 100 g;
- skrobia - 2-3 łyżki stołowe. l
Na początek skrobię miesza się z cukrem i jajami, ostrożnie wcierając w emulsję. Ogrzewają mleko do gorącego stanu, a następnie wlewają go w części do mieszanki cukru z jajkiem, zapobiegając krzepnięciu. Mieszankę kładzie się na małym ogniu i gotuje do gęstej śmietany. Zmienia się w budyń, który jest dobrze schłodzony, a następnie zmiękczone masło i bitą śmietanę są w niego wbijane w części.
Opcja nr 3 - narysuj placek z sercem
Jeśli wybranemu nie przeszkadza degustacja bezy ze śmietaną, to w krótkim czasie możesz upiec ciasto Pavlova w kształcie serca. Użyj papieru do pieczenia i prostego ołówka. Narysuj na papierze nie jak zwykle koło, ale wielkie serce. Odwracając papier, zacznij wypełniać powstałą formę bitymi białkami, pamiętając o pozostawieniu dziury pośrodku, aby wypełnić ją śmietaną i owocami.
Klasyczny przepis na ciasto Pavlova obejmuje następujące produkty:
- 4 białka jaj
- cukier puder - 200 g;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka;
- biały ocet - 1 łyżka stołowa
Schłodzone białka są ubijane octem i skrobią, stopniowo wylewając cukier puder. Rezultatem jest gęsta masa wrzącej bieli. Do śmietany można użyć bitej śmietany o zawartości tłuszczu cukrowego 33%. Udekoruj najsmaczniejsze ciasto Pavlova dowolnymi jasnymi i słodkimi owocami i jagodami.