Dania prowincji Toskania - jedna z odmian kuchni włoskiej. Spróbuj toskańskiego omletu z charakterystycznym aromatem i smakiem. Do tego wykorzystywane są naturalne i świeże produkty, więc to danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku omletu toskańskiego:
- 8 jajek;
- 1 żółta i 1 pomarańczowa papryka;
- 1 czerwona cebula;
- 10 młodych pędów zielonych szparagów;
- 15 pestek oliwek;
- oliwa z oliwek;
- oregano
- tymianek
- sól
- pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj zielone szparagi: odetnij twarde końce i pamiętaj, aby spłukać łodygi zimną wodą. Włóż szparagi do podwójnego kotła i gotuj przez pięć minut. Jeśli nie ma podwójnego bojlera, połóż łodygi w metalowym durszlaku i umieść go nad garnkiem z wrzącą wodą.
2)
Gotuj szparagi, aż będą miękkie. Następnie opłucz go zimną bieżącą wodą i włóż do durszlaka lub ręczników papierowych, aby szklanka była płynna.
3)
Podczas gdy łodygi szparagów są ugotowane, posiekaj cebulę i paprykę na pół pierścienia. Smaż je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym (lepiej użyć oliwki). Połóż przygotowaną cebulę i pieprz na talerzu.
4
Ubij lekko cztery jajka, dodaj drobno posiekany tymianek, sól, pieprz i wymieszaj. Wlać ubite jajka do patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek i smażyć omlet.
5
Połóż gotowy omlet na talerzu. Pokrój oliwki w kółko. Na omlet ułożyć smażoną cebulę i paprykę, koła oliwek.
6
Wymieszaj cztery jajka z posiekanym oregano, solą, pieprzem i usmaż drugi omlet. Aż ostygnie, wciśnij solone łodygi szparagów, połóż na pierwszym. Posyp pieprzem. Podawaj gorący toskański omlet.
Zwróć uwagę
Kupując zielone szparagi, wybierz gęste, dojrzałe łodygi. Grube łodygi szparagów mają pyszny aromat, ale mają bardzo solidną podstawę, którą należy przyciąć.
Jeśli szparagi są zawiązane w bułce, szybko się psują. Dlatego przed umieszczeniem go w lodówce należy rozwiązać wiązki i rozłożyć łodygi szparagów, aby się nie stykały. W tej formie nie pogarsza się przez 5 dni.
W skrajnych przypadkach szparagi można zamrozić. Takie szparagi nadają się tylko do gorących potraw i ciast.
Przydatna rada
Aby omlet był wspanialszy, możesz wlać wodę lub mleko w ilości jednej łyżki płynu na jajko do miski z jajkami, a następnie dobrze ubić.
Powiązany artykuł
Jak duszić jagnięcinę z warzywami w toskańskim stylu