Domowa kaczka, gotowana w domu, jest szczególnie lubiana przez smakoszy. Pieczona kaczka w piekarniku to niezwykle smaczne, obfite i piękne danie, które możesz zadowolić swoją rodzinę na wakacjach. A niezwykły aromat pochodzący z piekarnika nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednym w jedzeniu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- kaczka o wadze 1, 5–2 kg;
- 4 średnie jabłka (słodkie i kwaśne);
- kochanie;
- likier pomarańczowy;
- nasiona gorczycy;
- pół cytryny;
- liść laurowy;
- sól;
- ziarna pieprzu;
- przyprawy do smaku;
- ocet
Instrukcja obsługi
1
Weź kaczkę i umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą. Zbadaj zwłoki pod kątem piór i włosów; jeśli występują, oskub lub podpal ognisko. Usuń wnętrzności i nieoczyszczone pozostałości, opłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
2)
Następnie przygotuj marynatę, dzięki której kaczka okaże się pyszna i delikatna. Weź duży pojemnik, aby cały ptak mógł się w nim zmieścić i napełnić go wodą. Sól i dodaj ocet, woda powinna smakować lekko kwaśny. Dodaj cztery liście laurowe i dziesięć do piętnastu groszków pieprzu. Przykryj naczynia i pozwól kaczce marynować przez trzy do czterech godzin. Aby przyspieszyć proces, możesz obciążyć ptaka.
3)
Podczas gdy kaczka jest wytrawiana, przygotuj nadzienie. Weź cztery średnie jabłka i dokładnie umyj, pokrój w małe plasterki (usuń nasiona). Posolić jabłka, lekko pieprzyć i posypać cynamonem. Zrób to samo z pół cytryny.
4
Po marynowaniu kaczki wyjmij ją z wody i posmaruj od wewnątrz chlorkiem sodu. Czas upchnąć tusze: położyć jabłka i cytrynę w środku, naprzemiennie i układać warstwami. Weź igłę gęstą długą nicią i zszyj wątek.
5
W osobnej misce wymieszaj pięć łyżek miodu, dwie łyżki likieru pomarańczowego i łyżkę musztardy. Dokładnie wszystko wymieszaj i obficie posmaruj kaczkę przygotowanym sosem, ostrożnie umieść ją z powrotem w rękawie do pieczenia, napraw otwory za pomocą zacisków i wyślij na blachę do pieczenia. Wykonaj kilka otworów w filmie, aby wydobywała się gorąca para.
6
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż pieczoną kaczkę na półtore do dwóch godzin. W tym czasie ptak w pełni ugotuje i zdobędzie złotą skórkę, z której wyjdzie niepowtarzalny smak.
7
Aby sprawdzić gotowość kaczki, wytnij rękaw do pieczenia i przebij tuszę nożem lub szpikulcem. Jeśli sok jest lekki, bez obecności masy perłowej, naczynie jest gotowe do posiłku.
Przydatna rada
Podaj kaczkę jako niezależne danie lub z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.