Ta zupa zawiera unikalne połączenie aromatu bogatego bulionu i korzyści witaminowego skarbu ziół, wyśmienitego smaku i minimalnego wysiłku włożonego w jego przygotowanie. Od wczesnej wiosny do pierwszych dni jesieni to danie pozwoli mądrze wykorzystać każdy liść warzyw sezonowych z letniego domku lub targu. Napełni cię energią i lekkością, aby radośnie i beztrosko spotkać promienne lato.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Rosół z kurczaka, idealnie domowej roboty - 1 litr;
- Szef zielonej sałatki - 200 gramów;
- Mały por - 10 gramów;
- Świeży szpinak bezpośrednio z ogrodu - 150 gramów;
- Pachnąca pietruszka - 50 gramów;
- Trochę masła - 50 gramów;
- Sok z ćwiartki cytryny - 10 gramów;
- Dosłownie szczypta soli i mielonego pieprzu.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz łodygę pora i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Następnie drobno posiekaj ostrym nożem lub częściej w maszynce. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu i lekko usmaż przygotowany por, aż będzie miękki.
2)
Pozostałe warzywa, a mianowicie sałata, szpinak i natka pietruszki, również należy dokładnie spłukać gruzem ziemi, kurzem lub ukrytymi owadami. Aby to zrobić, możesz go rozłożyć na osobne liście. Ważne jest, aby usunąć nadmiar wody. Do tego dobry jest ręcznik papierowy. Następnie nie rób grubo zieleni i dodaj kolejny gulasz do cebuli na nie więcej niż 10 minut. Poza sezonem można zastąpić świeży szpinak mrożonym szpinakiem, kupując go w sklepie lub samodzielnie.
3)
Następnie musisz wlać bulion do patelni do zieleni, zmniejszyć ogień i przyciemnić zupę pod pokrywką na kolejne 10 minut. Jak wiadomo, obróbka cieplna niszczy wiele przydatnych substancji, dlatego ważne jest, aby nie doprowadzić bulionu do wrzenia.
4
Po 10 minutach wyłącz ogrzewanie i użyj miksera lub blendera ręcznego, aby przygotować tłuczone ziemniaki. W zależności od preferencji nie można dodatkowo zmielić zupy. Aby nadać potrawie więcej sytości, możesz wlać ubite jajo kurze i szybko przenieść je widelcem. W gorącym bulionie zwinie się i utworzy piękne białe pajęczyny.
5
Ostatecznie pozostaje dodać do zupy sól i pieprz, a także wyciśnięty sok z cytryny. Aby uzyskać wyraźniejszy kremowy smak, możesz dodać nieco więcej oleju. Podawanie takiej zupy jest zwykle stosowane z grzankami lub grzankami z białego chleba.