Aby zrobić pyszny domowy ser, potrzebujesz minimum produktów. Oczywiście ser ugotowany w kuchni będzie inny niż przemysłowy. Ale jest nie mniej smaczne i być może zdrowsze.
Wybierz swój przepis
Prosty przepis na domowy ser kefirowy
Aby zrobić domowy ser, potrzebujesz kefiru. Dzięki podgrzaniu tego sfermentowanego produktu mlecznego dzieli się go na serwatkę i białko. Dzieje się tak z powodu pewnych manipulacji dodatkami. Idealnie do sera powinieneś wziąć bardzo świeży kefir.
Aby zrobić ser, musisz wziąć:
- 2 l kefiru
- sól do smaku
Gotowanie sera kefirowego:
Weź dużą pulę. Wlej do niego kefir i rozpal ogień. Do soli Weź sól według własnego uznania. Jeśli chcesz, aby ser był bardziej słony, kefir powinien być lekko solony, ponieważ większość soli pozostanie w serwatce. Po podgrzaniu produktu zaczną się pojawiać płatki. Gdy tylko okaże się, że płatki są dobrze oddzielone od serwatki, zdejmij patelnię z ognia.
Durszlak do przykrywania gazą. Wlej kefir do durszlaka. Aby serwatka była szybsza niż szkło, zawartość należy wymieszać.
Następnie zbierz masę mleczną z gazy w supełku. Dobrze zawiązać. Połóż bryłę z masą ładunku. Możesz zostawić go w durszlaku, aby wygodnie spuścić pozostałą ciecz (surowicę). I ustaw durszlak na tę samą patelnię. Po całkowitym uwolnieniu serwatki ser jest gotowy.
Jest dobry do sałatek, nadaje się do pieczenia.
