Gulasz wieprzowy to przepis na węgierską kuchnię. W oryginale jest to mięsna, gęsta zupa wieprzowa lub wołowa. Jest tak dobry, że ludzie zdecydowali się użyć go w bogatym sosie z przystawką jako drugim daniem mięsnym. Poznamy wszystkie cechy i tajemnice gotowania gulaszu wieprzowego.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- mleko lub śmietana;
- cebula - 2 szt;
- olej roślinny;
- wieprzowina - 500 g;
- przyprawa do mięsa;
- marchewki - 2 szt;
- mielona papryka i zioła;
- słodka papryka;
- pasta pomidorowa - 3-4 łyżki stołowe;
- mąka pszenna - 2-3 łyżki stołowe;
- mielony czarny pieprz i sól.
Instrukcja obsługi
1
Usuń ścięgna i filmy z mięsa i pokrój w małe kostki. Połóż kawałki na talerzu, dodaj przyprawy i pozostaw mięso do marynowania w tym stanie przez pół godziny.
2)
Cienko pieprzu i cebuli zetrzeć marchewki na drobnej tarce. Na rozgrzanej patelni gotować mięso na wolnym ogniu, aż cały płyn odparuje. Po rumianiu ze wszystkich stron, przenieś do głębokiego rondla.
3)
Podsmaż cebulę, paprykę i marchewkę na tej samej patelni. Połącz warzywa z wieprzowiną, dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie posyp mąką i ugniataj.
4
Wlej mięso bulionem warzywnym, grzybowym lub mięsnym, aby na końcu powstał gęsty sos. Gotuj masę przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać śmietankę, doprowadzić sos do pożądanej konsystencji. Niech gulasz trochę zagotuje i zdejmie z ognia. Gulasz wieprzowy jest gotowy, możesz go podać na stole.
Zwróć uwagę
Jeśli wieprzowina jest twarda i stara, nie rozpaczaj. Możesz go zagotować lub zgasić do momentu ugotowania. Do gulaszu najlepiej używać miazgi, a przed gotowaniem lepiej usmażyć wieprzowinę - smak będzie znacznie jaśniejszy.
Przydatna rada
Możesz urozmaicić smak gulaszu, dodając np. Borowiki lub grzyby miodowe. Gulasz wieprzowy dobrze komponuje się z cebulą, ziemniakami lub pomidorami.