Wodorosty morskie są rodzajem warzyw morskich. Służą do robienia sałatek, zup, sushi. Delikatny smak samych alg może zacieniać smak składników w kompozycji naczyń, nadając im wyrafinowanie i oryginalność. Do gotowania japońskiej kuchni używa się ponad trzydziestu rodzajów glonów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- wodorosty nori - 1 opakowanie.
Instrukcja obsługi
1
Algi są produktem o wysokiej zawartości węglowodanów, a także żelaza, fosforu, wapnia, jodu, witamin A i C. Z reguły trafiają na półki sklepowe w postaci suszonej.
2)
Do przygotowania sushi stosuje się tak zwane wodorosty nori. Wygląd to wysuszone i cienkie arkusze, podobne do filmu. Nori należą do rodziny czerwonych alg, stąd kolor brązowo-zielony. Długość nie przekracza 25 cm, szerokość - 5 cm Przed wejściem na rynek nori myje się bieżącą świeżą wodą. Na drewnianych lub bambusowych ramach ułożonych pod słońcem glony te są suszone.
3)
Od właściwego przygotowania glonów nori zależy nie tylko kształt i estetyczny wygląd gotowego dania, ale także smak. Weź arkusz wodorostów nori i szybko podgrzej go z dwóch stron w ogniu, utrzymując arkusz w pozycji poziomej i ogrzewając go równomiernie na całej długości. Ogień powinien być najmniejszy. Po 2-3 sekundach wodorosty usmażą się, staną się chrupiące i kruche. Nie można grillować tych wodorostów.
4
Weź makis, jest to mata do formowania sushi, połóż na niej arkusz wodorostów błyszczącą stroną do dołu, a składniki ryżu i sushi nakładają się na matową stronę.
5
Za pomocą nori robią sushi roll, kulki ryżowe (onigiri), ciastka ryżowe (mochi). Suszone wodorosty można pokroić, pokroić w cienkie paski i przyozdobić sushi oraz japońskimi zupami z makaronem.
Zwróć uwagę
W sklepach znajdziesz minilisty glonów o wymiarach 8 na 3 cm, które służą do codziennego gotowania śniadań. Mogą być już smażone i pokryte sosem sojowym.
Przydatna rada
Glony należy przechowywać wyłącznie w zamkniętym pojemniku lub torbie w suchym miejscu. Jeśli worek z algami zostanie umieszczony w zamkniętym pojemniku, glony w tym przypadku pozostaną nieograniczoną ilością czasu.