Jabłka lub banany w karmelu - prosty i oryginalny deser. Dzięki minimalnemu przetwarzaniu owoce zachowują wszystkie zalety, jednocześnie nabierając nowego, niezwykłego, karmelowego smaku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 6 jabłek
- - 400 g granulowanego cukru,
- - 100 ml wody,
- - 1 łyżeczka soku z cytryny
- - 0, 5 łyżeczki oleju słonecznikowego.
- lub
- - 5 bananów (lub 10 mini-bananów),
- - 300 g cukru,
- - 100 ml wody,
- - 30 gramów masła,
- - 1 łyżeczka białego sezamu lub proszku cynamonowego.
Instrukcja obsługi
1
Weź jabłka, opłucz je sodą pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha. Wbij długi drewniany szpikulec do każdego owocu i połóż przygotowany owoc z boku. Przygotuj naczynia, w których umieścisz gotowy deser. Należy posmarować talerz olejem słonecznikowym, aby gorący karmel go nie przylgnął.
2)
Ugotuj karmel. Wlej cukier do małej nieprzywierającej patelni i zalej wodą. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj 1 łyżeczkę do garnka. Gotuj karmel na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Najważniejsze jest to, że cukier nie pali się, w przeciwnym razie pojawi się goryczka, która psuje smak deseru. W rezultacie cukier powinien całkowicie się rozpuścić i uzyskać gęstą konsystencję. Usuń ciepło, ale nie wyjmuj patelni z palnika.
3)
Weź jabłka na szpikulec i zanurz je w karmelu. Jeśli jabłka są duże i nie są całkowicie pokryte mieszanką, wlej je na łyżeczkę. Połóż deser na talerzu, poczekaj, aż całkowicie stwardnieje i stwardnieje.
4
W nieco inny sposób możesz gotować smażone banany w karmelu. Aby to zrobić, obierz banany. Jeśli owoce są duże, pokrój je na 2-3 części, jeśli są miniaturowe (mini-banany) - zostaw je w całości.
5
Umieść masło na nieprzywierającej patelni. Jak tylko się rozpuści, dodaj cukier, równomiernie rozprowadź wzdłuż dna pojemnika i napełnij go wodą. Mieszaj cukier drewnianą szpatułką lub łyżką, aż się rozpuści i zmieni kolor. Karmel powinien gęstnieć i nabrać charakterystycznego aromatu.
6
Zmniejsz ciepło do minimum. Umieść przygotowane banany w rzędzie na patelni. Smażyć owoce w karmelu, ostrożnie odwracając je na około 2 minuty.
7
Wyjmij banany z patelni, przenieś je na talerz naoliwiony. Wlać owoc z pozostałym karmelem i posypać sezamem lub cynamonem do smaku. Niech deser całkowicie ostygnie.
Przydatna rada
Te przepisy są również odpowiednie dla innych owoców (plasterki gruszki, plasterki pomarańczy) lub dużych jagód (truskawki, agrest).