Jajka sadzone - tradycyjne francuskie danie z rozbitych jaj, które umieszcza się w gorącej wodzie i gotuje w woreczku bez skorupy, w stale wrzącej wodzie. Ta metoda gotowania daje bardzo miękkie, kremowe żółtko owinięte w białko. Najpopularniejsze zastosowania jajek w koszulkach to kanapki i sałatki. Jajko można również podawać jako niezależne danie, na przykład z jakimś sosem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 4 duże jaja kurze,
- patelnia lub patelnia,
- łyżka cedzakowa,
- rolka ręczników papierowych.
Instrukcja obsługi
1
Weź garnek lub patelnię o odpowiednim rozmiarze (w zależności od liczby jaj). Połóż to na ogniu i umieść na nim 2-2, 5 cm wrzącej wody.
2)
Po pewnym czasie zobaczysz małe bąbelki pojawiające się na dnie patelni. Następnie rozbić jajko, doprowadzić jak najbliżej wrzącej wody i pozwolić mu spaść. Natychmiast sprawdź, czy jajko nie przylgnęło do dna garnka lub patelni.
Delikatnie wepchnij łyżką. Jeśli jajko unosi się, wszystko jest w porządku, jeśli nadal jest ugotowane, oddziel je od dna. Zrób również z resztą jaj.
3)
Niech jajka gotują się przez 1 minutę. Następnie wyjmij patelnię lub patelnię z ognia. Pozostaw jajka w gorącej wodzie na 10 minut, a otrzymasz gęste białko i miękkie żółtko.
4
Przygotuj ręczniki papierowe. Wyjmij jajka łyżką cedzakową. Trzymaj łyżkę cedzakową z jajkiem nad ręcznikiem papierowym przez kilka minut, aby nadmiar wody został wchłonięty. Jeśli białko się rozprzestrzeniło, usuń szmaty nożem.
5
Podawaj jajka natychmiast, aż będą przewiewne.
Smacznego.
Zwróć uwagę
Najważniejsze jest to, że jajka powinny być bardzo świeże, najlepiej nie starsze niż 4 dni. Woda nigdy nie powinna się zbyt mocno gotować.
Przydatna rada
Tradycyjny przepis wyklucza użycie soli do przygotowania jajek w koszulkach. Jeśli jajko nie jest bardzo świeże, przed zanurzeniem dodaj odrobinę octu do wrzącej wody. Ocet pomoże jaju utrzymać swój kształt.
Możesz rozbić jajka do miski, a następnie wypuścić je do garnka lub patelni.
Jeśli gotujesz jajka wcześniej, przechowuj je w zimnej wodzie, aby nie wyschły. A przed podaniem rozgrzej je trochę, obniżając na pół minuty do gorącej wody.
Jajka w koszulce można gotować w bulionie, mleku, winie itp.
Spróbuj podać jajka w koszulce z wędzonym dorszem. Aby to zrobić, ugotuj i osusz dorsza. Jajka ugotować w tej samej wodzie. Połóż jajka na dorszu i podawaj na stole z masłem chlebowym.
Powiązany artykuł
Zielona sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce