Geza - tradycyjne japońskie danie z ciasta i mielonego mięsa, przypominające pierogi. Różnica polega na tym, że ciasto jest zrobione z mąki ryżowej i zwinięte w bardzo cienką półprzezroczystą warstwę o grubości arkusza papieru.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 150 g mielonej wieprzowiny;
- - 1 szklanka drobno posiekanej kapusty pekińskiej;
- - zielona cebula;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 2 łyżeczki sosu sojowego;
- - 1 łyżeczka oleju sezamowego;
- - 1/2 łyżeczki cukru pudru;
- - szczypta zmielonego białego pieprzu;
- - gotowe ciasto na geza;
- - 2 łyżeczki masła orzechowego;
- - 1/4 szklanki wody.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój chińską kapustę i zieloną cebulę na małe kawałki. Obierz i zmiażdż czosnek płaską stroną noża. Połącz mieloną wieprzowinę, kapustę, cebulę i czosnek, dodaj sos sojowy, olej sezamowy, cukier puder i pieprz.
2)
Przygotowanie ciasta na gezę jest dość trudne, dlatego o wiele wygodniej jest użyć półfabrykatu, zwłaszcza że nie jest tak trudno znaleźć w sklepie. Ułóż kawałki ciasta na geza na czystej powierzchni roboczej i lekko zroluj. Na każdą moczyć położyć łyżkę dodatków. Nasmaruj brzegi ciast niewielką ilością wody. Złóż na pół i opuszkami palców zrób 4-5 razy wzdłuż krawędzi zagięcia.
3)
Rozgrzej masło orzechowe na dużej patelni na dużym ogniu. Włóż do niego pierogi Geza i smaż przez około 2 minuty, aż będą złotobrązowe. Wlej wodę na patelnię i gotuj potrawę przez około 3-4 minuty. W tym czasie woda powinna wyparować.
4
Zdejmij patelnię z ognia, przykryj naczynie pokrywką i pozostaw gezę na około 2 minuty. Połóż pierogi na talerzu. Podawaj natychmiast z sosem sojowym.