Smażone ciasta są wytwarzane z ciasta drożdżowego - masła lub kwaśnego, zaczynając od dowolnych produktów - od tłuczonych ziemniaków i grzybów po słodkie dżemy i smażone w większej ilości oleju roślinnego lub tłuszczu. Oczywiście nie jest to najzdrowsze jedzenie, ale czasem miło jest zafundować sobie coś pysznego!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do testu:
- 1 kg mąki;
- 1 szklanka mleka;
- 40 g świeżych drożdży lub 2 saszetki suchej;
- 125 g masła;
- 2 żółtka;
- 1 jajko
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- sól
- Do wypełnienia:
- 1 kg ziemniaków;
- 0, 5 kg grzybów;
- 2 cebule;
- 1 główka kapusty;
- jajka
- mleko
- masło do ziemniaków puree - do smaku;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj ciasto na ciasto: w ciepłym mleku (około 37-38˚С) dodaj drożdże i cukier. Przesiej połowę mąki solą i wlej przygotowaną mieszaninę. Wymieszaj powstałą masę, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
2)
Gdy ciasto będzie odpowiednie, dodaj do niego zmiękczone masło, żółtka i jajko - powinny mieć temperaturę pokojową. Następnie dodaj pozostałą mąkę. Ostrożnie umieść ciasto - powinno stać się gładkie, nie przylegające do rąk. Przykryj ciasto ręcznikiem i podgrzewaj przez kolejną godzinę.
3)
Gdy powstanie ciasto, ugniataj je i pozostaw na kolejne pół godziny lub godzinę.
4
Podczas gdy ciasto nadchodzi, przygotuj nadzienie. Obierz ziemniaki, pokrój na duże kawałki, gotuj w osolonej wodzie i zacieru. Możesz dodać do niej jajko, ciepłe mleko lub masło.
5
Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Grzyby (najlepiej stosować leśne, na przykład maślana, borowiki itp., Ale można również wziąć grzyby), obrać, pokroić na małe kawałki i smażyć cebulą, aż ugotuje się. Połącz tłuczone ziemniaki ze smażonymi grzybami, dokładnie wymieszaj.
6
Pokrój kapustę na krótkie paski, sól, dokładnie wymieszaj i pamiętaj trochę, aby była bardziej miękka.
7
Dusić kapustę w oleju roślinnym wraz z pozostałą cebulą do miękkości.
8
Rozwałkuj ciasto na stole posypanym mąką i wytnij z niego koła. Pośrodku każdego ułóż nadzienie - kapustę lub tłuczone ziemniaki z grzybami. Uszczypnij ciasta.
9
Smażyć placki z dużą ilością masła na złoty kolor z każdej strony.
10
Połóż gotowe ciasta na ręczniku papierowym, aby ułożyć nadmiar tłuszczu. Podawać lekko schłodzone.
Przydatna rada
Jako nadzienie do ciast możesz również użyć tłuczonych ziemniaków bez grzybów lub po prostu smażonych grzybów, a także mielonego mięsa w czystej postaci lub zmieszanego z gotowanym ryżem, jajkami na twardo i posiekanymi z zieloną cebulą i tak dalej.