Pomimo tego, że gastroenterolodzy nie zalecają jedzenia smażonych potraw, smażone mięso pozostaje jednym z ulubionych potraw ogromnej liczby osób. Wieprzowina gotowana na patelni ma delikatny, soczysty smak i niezrównany aromat.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kg wieprzowiny;
- 300 g pieczarek;
- 200 g wytrawnego białego wina;
- 5 łyżek. l stopiony tłuszcz;
- 3 cebule;
- sól
- przyprawy
- liście bazylii
- do dekoracji;
- drewniane szaszłyki.
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie opłucz wieprzowinę pod bieżącą zimną wodą. Ostrożnie odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa. W razie potrzeby usuń wszystkie kości.
2)
Dobrze zmielonym nożem pokrój wieprzowinę na małe, najlepiej równe kawałki, o wadze około 50 gramów.
3)
Przygotuj małą emaliowaną patelnię i włóż do niej kawałki mięsa. Polej wieprzowinę winem i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Jako przyprawę można użyć gotowych przypraw do wieprzowiny, czarnej i czerwonej papryki, przypraw do mięsa. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez 6-7 godzin. Możesz nawet wyjść na całą noc.
4
Dobrze umyj grzyby. Lekko wysusz i pokrój każdego grzyba na dwa.
5
Obierz 3 główki cebuli i delikatnie posiekaj średniej grubości pierścieniami ostrym nożem
6
Sznurek wieprzowy na drewnianych szaszłykach, na przemian z grzybami i cebulą.
7
Pokrój smalec na małe kawałki. Umieść na głębokiej patelni i rozpuść na małym ogniu. Smaż szaszłyki z wieprzowiną na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor. Sprawdź gotowość mięsa.
8
Umyj, wysusz i posiekaj drobno bazylię. Połóż naczynie na dużym talerzu bez wyjmowania ze szaszłyków. Udekoruj posiekaną bazylią. Smacznego!
Zwróć uwagę
Zamiast smalcu możesz użyć dowolnego oleju roślinnego do wyboru. Pieczarki można również zastąpić innymi grzybami. Smak potrawy nie pogarsza się z tego, ale wręcz przeciwnie, zyska swoją zapał. Podawaj ziemniaki, marynowane lub świeże warzywa i zioła jako dodatek.
Przydatna rada
Kupuj mięso tylko w wyspecjalizowanych sklepach, które posiadają licencję na sprzedaż tego produktu. Wybierając wieprzowinę, nie preferuj mrożonego, ale schłodzonego mięsa. Karkówka idealnie nadaje się do tego dania. Możesz również użyć schabu lub szynki, ale w tym przypadku mięso będzie mniej soczyste.