Obfita zupa z warzywami i dynią może być przygotowana dla całej rodziny w niecałą godzinę. Jest pełny, bogaty w witaminy i ma przyjemny smak dyni.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -2 łyżeczki oliwa z oliwek
- -1 średnia cebula
- -2 ząbki czosnku
- -1 marchewki
- -1 łodyga selera
- -1/4 łyżeczki suszona papryka chili
- -1/2 łyżeczki suszony tymianek
- -1/4 łyżeczki soli
- -1 łyżka koncentratu pomidorowego
- -400 gramów dyni
- -2 szklanki kalafiora
- -5 szklanek wywaru z kurczaka lub warzyw
- -3/4 szklanki wody
- -2 liście laurowe
- -1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- - sól i pieprz do smaku
Instrukcja obsługi
1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
2)
Dodaj cebulę do oliwy z oliwek i smaż na złoty kolor.
3)
Dodaj czosnek, marchew, seler, papryczkę chili (opcjonalnie), tymianek i sól do cebuli. Gotuj przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
5
Na patelni umieść orzechy, kalafior, bulion warzywny, dynię, wodę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i przykryć. Dusić przez 15 do 20 minut, aż cukinia i kalafior będą miękkie.
6
Zdejmij zupę z ognia i ostudź. Podawaj lekko chłodne z gałązką natki pietruszki i kwaśnej śmietany. Smacznego!