Ziemniak faszerowany wątrobą nie jest zwyczajnym, ale bardzo smacznym daniem. Jest bardzo odpowiedni do leczenia gości lub do domowej uroczystej kolacji.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- -1 kg ziemniaków
- -200 g wątroby wołowej,
- -1 główka cebuli,
- -40 g tłuszczu.
- W przypadku sosu śmietanowego:
- -4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
- -1 łyżeczka mąki pszennej,
- -15 g masła,
- -1 główka cebuli,
- -4 łyżki. łyżki bulionu mięsnego,
- -2 liście laurowe, pieprz i sól.
Instrukcja obsługi
1
Sos śmietanowy
Weź średnią cebulę około 100 g. Obierz, drobno posiekaj i usmaż. Na małej patelni usmażyć mąkę pszenną bez dodatku oleju. Zagotuj bulion i wlej do prażonej mąki. Wymieszaj, aby zmienił się w kleik. Poświęćmy kolejne 15 minut. Przefiltruj powstałą zawiesinę przez drobne sito, dodaj do niej cebulę i wszystkie przyprawy, gotuj przez 15 minut. 5 minut przed gotowaniem dodaj śmietanę i jeszcze trochę zagotuj.
2)
Bierzemy wątrobę, wycinamy przewody żółciowe, usuwamy film, myjemy go i robimy wykroje w postaci prętów. Myjemy cebulę i siekamy na pół pierścienia, kroimy tłuszcz tak drobno, jak to możliwe i smażymy wszystko.
3)
Wybierz ziemniaki w rozmiarze odpowiednim do farszu i mniej więcej takim samym. Następnie ugotuj je w mundurach, uwolnij je ze skórki i wyjmij środek. W każdym przygotowanym ziemniaku faszerujemy mieloną wątrobę. Teraz włóż faszerowane ziemniaki do płytkiego rondla i polej sosem śmietanowym ze smażoną cebulą. Gulasz w piekarniku przez 10-15 minut.