Mango jest jednym z najbardziej pachnących, pysznych i soczystych owoców tropikalnych pochodzących z Indii. Indianie jedzą mango od ponad 4000 lat, a te egzotyczne owoce pojawiły się ostatnio w naszych sklepach. W sumie istnieje ponad 35 różnych odmian mango, które różnią się zarówno rozmiarem, jak i kolorem. Niezależnie od odmiany wszystkie rodzaje mango są dość trudne do obierania i krojenia.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Przed cięciem mango musisz wybrać dobry owoc w sklepie. Wybierając mango, nie powinieneś koncentrować się na kolorze, ponieważ kolor owoców zależy od odmiany. Na przykład jasnozielone mango może okazać się niezwykle soczyste i dojrzałe, a wręcz przeciwnie - różowawe mango. Jednak miłośnicy tego owocu mają swoją tajemnicę - wąchają owoce ogonków. Jeśli poczujesz przyjemny aromat owocowy, owoc prawdopodobnie osiągnie ten warunek. Ponadto skóra ogona powinna lekko sprężynować po naciśnięciu. Jeśli jednak nadal masz pecha i nabyłeś „partię” niedojrzałych mango, nie powinieneś się denerwować! Mango dojrzewają bardzo szybko w temperaturze pokojowej. Po prostu zawiń owoce w papier i pozostaw na kilka dni.
2)
Więc wybrałeś dobry soczysty owoc, a zanim stanąłeś przed najtrudniejszym zadaniem: jak go obrać i pokroić? Owoce mango pokryte są dość gęstą skórą, więc potrzebujesz ostrego noża. Ponadto jedzenie całego mango jest prawie niemożliwe ze względu na dużą i płaską kość w środku. Przede wszystkim musisz pokroić mango na trzy części i pokroić je jak najbliżej kości. W rezultacie będziesz mieć dwie płyty boczne i jedną środkową z kością na talerzu. Następnie bierzesz boczną płytkę do ręki z miazgą i kroisz tę miazgę siatką z nacięciami wzdłużnymi i poprzecznymi. Cięcia nie powinny być zbyt głębokie, w przeciwnym razie przebijesz skórkę i skaleczysz się. Następnie ściana boczna przecięta siatką jest wywrócona na lewą stronę. Utworzone na nim elementy można łatwo odciąć nożem lub odgryźć bez przeszkadzania dłoniom.
3)
Jeśli chodzi o środek, ciało jest z niego wycięte w okrąg. Sama kość nie nadaje się do jedzenia, więc można ją wyrzucić lub skubnąć. Nasiona mango otoczone są gęstymi włóknami, które bardzo nieprzyjemnie utknęły w zębach.
4
Pokrojone mango można dodawać do sałatek lub deserów. Pulpa z mango służy również do przyrządzania potraw mięsnych i rybnych. Możesz podawać plastry mango na stole jako niezależne danie.
Powiązany artykuł
Jak zrobić sałatkę z mango, malin, awokado i rzodkiewki