Słodycze są ulubionym przysmakiem ludzkości. A wśród słodyczy szczególnie popularne są ciasta. Zgodnie z jaką zasadą ludzie wybierają ciasto, co budzi ich chęć spróbowania pysznego kawałka? Oczywiście wygląd kulinarnego arcydzieła.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Czekolada:
- - mleko, cukier, kakao lub słodycze czekoladowe.
- Glazura Cukrowa:
- - cukier puder;
- - sok cytrusowy;
- Glazura białkowa:
- - cukier puder;
- - białko jaja;
- - sok z cytryny.
- Marcepan:
- - cukier;
- - woda;
- - mąka migdałowa.
- Kremowy krem:
- - żółtka jaj;
- - cukier;
- - woda;
- - masło
- Bita śmietana:
- - krem;
- - cukier puder.
- Owoce kandyzowane;
- - kandyzowane owoce
Instrukcja obsługi
1
Lukier Najłatwiejszym sposobem dekoracji ciast jest glazura. Polubiony lukier czekoladowy można zrobić z mieszanki kakao, mleka, masła i cukru. Lub ze słodyczy czekoladowych rozpuszczonych w łaźni wodnej (sprzedawanych na wagę). Przygotowane zebrane ciasto jest wypełnione gorącym lukrem i wysłane do ostygnięcia. Po zestaleniu się czekolady (okaże się piękna błyszcząca powierzchnia) można ją wypisać kremowymi, wyciśniętymi kremowymi kwiatami przez strzykawkę do ciasta. Istnieją inne rodzaje szkliwa. Na przykład zwykły lukier cukrowy. Prawdopodobnie widziałeś ją na rumowych kobietach i innych produktach. Jest przygotowywany bardzo prosto: sok z cytryny lub pomarańczy wlewa się do cukru pudru w małych porcjach (dosłownie kropla po kropli). Konsystencja gotowego produktu przypomina konsystencję ciasta naleśnikowego. Z tym lukrem możesz udekorować proste domowe ciasto na wieczorną herbatę. Białkowa glazura (pamiętaj o białych „czapkach” na ciastach wielkanocnych) jest rzadko stosowana do pokrycia całego produktu. Najlepiej nadaje się do ustalenia ostatniego punktu dekoracji arcydzieła cukierniczego, dobrze jest zastosować delikatne wzory i napisy z białą glazurą. Nawiasem mówiąc, za pomocą różnych składników (likiery, barwniki spożywcze) łatwo jest pomalować na dowolny kolor. Gotowanie glazury zajmie trochę czasu. Wystarczy oddzielić białka od żółtek, dodać do nich trochę soku z cytryny, a następnie ubić mikserem, dodając w tym czasie cukier puder. Powinieneś uzyskać jednolitą śnieżnobiałą masę. Spróbuj użyć go do nałożenia wzoru na ciasto. Aby to zrobić, weź kawałek grubego papieru i narysuj na nim pożądany wzór. Połóż półprzezroczysty papier do pieczenia na arkuszu i wyciśnij na nim przezroczysty wzór za pomocą strzykawki. Po utwardzeniu glazury odczep słodki rysunek i przenieś go na ciasto.
2)
Marcepan Marcepan - ciasto migdałowe. Jest to jeden z najstarszych rodzajów słodyczy, do dziś najbardziej ukochany wśród lwów wśród ludzkości. Marcepan (ciasto migdałowe) to plastikowa masa, którą można łatwo farbować na dowolny kolor i którą można nadać dowolny kształt. Kup gotową masę marcepanową w sklepie lub ugotuj ją samodzielnie (to proste), pokoloruj ją barwami spożywczymi, dokręć całą powierzchnię ciasta marcepanem lub zrób z mu kwiaty, owoce, figurki, którymi ozdobisz swój produkt Przygotowanie marcepanu: - 500 gramów cukru zalej 125 gramów wody i podpal. Doprowadzić syrop do wrzenia, dodać wanilię, zmniejszyć ciepło i ogrzać masę, aż stanie się lepka. Wyłącz ogień. Wlej 500 gramów mąki migdałowej do syropu (możesz go kupić lub możesz sam ugotować, kroiąc migdały do stanu sproszkowanego) i dobrze wymieszaj masę - aby uzyskać jednolite ciasto. Jeśli zdecydujesz się samodzielnie ugotować mąkę migdałową - przed posiekaniem orzechów trzymaj je w zamrażarce. Jest to konieczne, aby migdały nie dawały oleju podczas siekania.
3)
Krem maślany (kremowy) Jest to jeden z najpopularniejszych sposobów dekorowania ciast. Przygotowanie: - Włóż 5 żółtek do żaroodpornego naczynia;
- Zmieszaj w innym naczyniu 60 mililitrów wody i 180 gramów cukru. Ogrzać mieszaninę, aby uzyskać syrop o temperaturze 110-120 stopni;
- stale mieszając, aby żółtka się nie gotowały, wlać do nich syrop cukrowy cienkim strumieniem;
- kontynuować ubijanie mikserem mieszanki syropu i żółtek, aż masa ostygnie do 25-28 stopni i zwiększy objętość około 3 razy;
- Włóż zmiękczone masło do mieszanki na kawałki, bez zatrzymywania ubijania;
- na ostatnim etapie dodaj do śmietany barwniki i smaki. Posyp ciasto kremem za pomocą specjalnej łopatki lub nałóż kremowe wzory na produkt za pomocą torebki na ciasto.
4
Bita śmietana Bita śmietana to najbardziej elegancki i najłatwiejszy sposób na dekorowanie ciast. Kup gotową śmietankę lub sam się wymieszaj. Połóż ciasto strzykawką do ciasta, posyp czekoladą i kruszonką orzechową - i niesamowite ciasto jest gotowe.
5
Kandyzowane owoce Korzystanie z kandyzowanych owoców to spektakularny i bardzo szybki sposób na udekorowanie ciasta. Po prostu udekoruj ciasto lub krem jasnymi kandyzowanymi owocami. Nawiasem mówiąc, zamiast kandyzowanych owoców lub z nimi całkiem możliwe jest stosowanie jasnych cukierków, orzechów, a nawet świeżych owoców - truskawek lub pęcherzyków.