Naszym celem jest rozcieńczenie alkoholu wodą w celu uzyskania mieszanki do picia lub, ogólnie rzecz biorąc, przygotowania wódki. Przyjmujemy za podstawę, że wymagane jest uzyskanie produktu o zawartości alkoholu około 40%.
W słynnej rozprawie Mendelejew nie badał wódki. Ustalił, że po zmieszaniu alkoholu z wodą całkowita objętość mieszaniny zmniejsza się i obliczył, ile produktu końcowego „znika” w różnych proporcjach. Okazało się, że ta zależność jest nieliniowa i zależy od tego, które hydraty powstają podczas tego lub tamtego mieszania. Dlatego mieszanie w dowolnych stosunkach doprowadzi do dowolnego wyniku. Jakość produktu końcowego zależy w dużej mierze od jakości składników i, jak już wspomniano, ich stosunku.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Picie alkoholu
- Woda
- Glukoza 40%,
- Esencja octowa
- Pojemność
Instrukcja obsługi
1
Alkohol o najwyższej czystości produkowany jest z ziarna i ziemniaków, Lux i Extra - ze specjalnie wyselekcjonowanych gatunków zbóż. W zależności od stopnia oczyszczenia alkohol dzieli się na:
Pierwsza klasa 96%;
Najwyższe oczyszczenie 96, 2%;
Dodatkowe 96, 5%;
Luks 69, 3%;
Medyczne;
Bezwodny
Woda powinna być całkowicie przezroczysta, bezbarwna, bez obcego smaku i zapachu, z minimalną zawartością soli. Woda pobierana do wódki jest dodatkowo oczyszczana, filtrowana i zmiękczana. Taka woda jest nazywana skorygowaną.
Aby poprawić smak wódki, w jej składzie mogą być obecne różne składniki:
Kochanie
Kwas cytrynowy;
Cukier
Mleko
Kwas octowy
Ogólne zasady są następujące: Uważa się, że „złotą proporcją” jest zmieszanie dwóch części alkoholu z trzema częściami wody. Wskazane jest, aby nie mieszać objętości alkoholu i wody, ale ich dokładne proporcje wagowe. Do alkoholu dodaje się wodę. Oba płyny można wlać do zbiornika w tym samym czasie, ale wprowadzenie alkoholu powinno zakończyć się wcześniej niż woda.
2)
Alkohol wlewa się do przygotowanego pojemnika (1250 ml 96% alkoholu);
3)
Dodaj 40 ml 40% glukozy;
4
Łyżeczka esencji octu;
5
Dodaj wodę destylowaną, zwiększając objętość roztworu do 3 litrów;
6
Powstałe rozwiązanie pozostawia się na kilka dni lub lepiej - na tydzień lub dwa.
7
Ostudzić przed użyciem.
Zwróć uwagę
Alkohol musi być etylowy.
Przydatna rada
Jeśli zamierzasz przetwarzać (filtrować) wódkę, dodaj składniki opisane powyżej do składników po filtracji.
Miód do tego rozcieńcza się krystalicznie czystą wodą w proporcji od jednego do dziesięciu (na 10 l wódki 1 kg miodu). Miód nadaje wódce tak zwaną miękkość.