Ocet jest bardzo popularną przyprawą kulinarną, ale używając go, musisz być bardzo ostrożny. Do przygotowania marynat ocet należy rozcieńczyć we właściwej proporcji, w przeciwnym razie istnieje ryzyko ciężkiego zatrucia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Esencja z octu
- zimna przegotowana woda
Instrukcja obsługi
1
Dostępne są następujące rodzaje octu:
Apple
Balsamiczny
Białe wino
Czerwone wino
Wino Ryżowe
Słód
Biały
Sherry
Kokos
2)
Możesz kupić ocet 3, 6 i 9% roztwory kwasu octowego lub 70% esencji. Do celów kulinarnych zaleca się stosowanie 3% roztworu, to znaczy, jeśli początkowe stężenie esencji wynosi 30%, to do 1 części octu należy dodać 10 części zimnej przegotowanej wody. W przypadku zastosowania esencji o stężeniu 70% potrzebne są 22, 5 części.
3)
Jeśli w recepturze podano 4% roztwór, należy zastosować następujące proporcje: 1: 7 (30% esencji) i 1:17 (70% esencji).
Odpowiednio, dla przygotowania 5% roztworu proporcje będą wynosić 1: 6 (30% esencji) i 1:13 (70% esencji)
6% roztwór - 1: 5 (30% esencja) i 1:11 (70% esencja)
7% - 1: 4 (30%) i 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) i 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) i 1: 7 (70%)
Przydatna rada
Po rozcieńczeniu zaleca się nalewanie octu przemysłowego przez jeden do dwóch tygodni z możliwym dodatkiem różnych przypraw i przypraw. Maksymalny czas ekspozycji nie jest ograniczony - z czasem ocet staje się coraz lepszy.