Bułeczki kefirowe są miękkie i delikatne. Nie starzeją się przez długi czas, nawet jeśli niczego nie są przykryte. Ciasto kefirowe można przechowywać w lodówce przez kilka dni bez obawy, że się zepsuje.
Wybierz swój przepis
Bułki maślane
Składniki
- mąka - 930 gramów;
- kefir - 500 ml;
- drożdże („żywe”) - 20 gramów;
- mleko - 20 ml;
- woda - 50 ml;
- jajka - 1 sztuka;
- cukier (zwykły) - 150 gramów;
- cukier cukierniczy - 30 gramów;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- masło - 50 gramów;
- sól - 0, 5 łyżeczki.
Drożdże muszą być dokładnie zmielone 50 gramami cukru. Powstałą mieszaninę należy zalać ciepłą wodą i umieścić w suchym miejscu na 20 minut. Kefir należy podgrzać, a następnie dodać do niego stopione masło, 100 gramów cukru, soli i jedno jajko. Masę tę należy lekko ubić mikserem i wlać do drożdży. Następnie należy zrobić ciasto z mieszanki kefiru, dzieląc na niego mąkę. Przyszłe pieczenie należy umieścić w ciepłym miejscu na około 2 godziny.
Z powstałego ciasta należy uformować kilka małych bułek o dowolnym kształcie. Należy je ułożyć na blasze do pieczenia, nasmarować olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30 minut.
Ubij mleko jednym jajkiem. Za pomocą tej mieszanki należy nasmarować powierzchnię bułek, a następnie posypać cukrem cukierniczym.
Naczynie należy piec w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C przez około 20 minut. Przysmak powinien być przykryty złotym brązem.
Bułeczki cynamonowe
Składniki
- kefir - 1, 5 filiżanki;
- drożdże (suche) - 2, 5 łyżki stołowej;
- mąka - 550 gramów;
- cynamon (mielony) - 1, 5 łyżeczki;
- woda - 60 ml;
- olej roślinny - 0, 5 szklanki;
- masło - 100 gramów;
- cukier biały - 3 łyżki stołowe;
- brązowy cukier - 300 gramów;
- sól - 1-2 szczypta;
- soda - 1, 5 grama.
Drożdże i biały cukier należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie. Tę mieszaninę należy umieścić w suchym miejscu na 10 minut, aby sfermentowała. Następnie do drożdży należy dodać olej roślinny i podgrzany kefir. Otrzymaną masę należy zmieszać z mąką, solą i sodą. Powinien się okazać nietrwałym ciastem, które należy przykryć ręcznikiem i pozostawić na 15 minut. Następnie przyszłe pieczenie należy rozwałkować wałkiem do ciasta.
W osobnym pojemniku wymieszaj cynamon, masło i brązowy cukier. Masę tę należy ułożyć na walcowanym cieście, które następnie należy owinąć w rolkę, szczelnie zamykając szew. Powstały guzek należy pokroić na kilka części, nadając im kształt bułek. Ciasto należy przechowywać w lodówce przez noc, a następnie położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez około 20 minut.
Powiązany artykuł
Roladki Serowe