Kulich bez glazury wygląda nudno i zwyczajnie, a elegancko wygląda bardziej reprezentacyjnie i odpowiednio do świętego święta. Przygotuj trzy rodzaje glazury, różniące się kolorem, fakturą i smakiem, i zaskocz wszystkich niezwykłością tradycyjnych wypieków w jasny poranek wielkanocny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku białej glazury:
- - 1 białko kurczaka;
- - 0, 5 łyżeczki sok z cytryny;
- - 200 g cukru pudru;
- W przypadku glazury z zielonego orzecha:
- - 100 g obranych niesolonych pistacji;
- - 1/4 cytryny;
- - 200 g cukru pudru;
- - 0, 5 łyżeczki sól morska;
- - 100 g szpinaku;
- Do polewy czekoladowej;
- - 3 łyżki stołowe proszek kakaowy;
- - 250 g cukru pudru;
- - sok z 0, 5 cytryny;
- - 2 łyżki masło
Instrukcja obsługi
1
Klasyczny biały lukier na ciasto wielkanocne
Wymieszaj białko z sokiem z cytryny. Przesiej cukier puder przez sito i wymieszaj go w płynnej masie w małych porcjach.
2)
Ubijaj mieszaninę, aż uzyskasz dość gęstą konsystencję za pomocą trzepaczki lub miksera pracującego ze średnią prędkością. Nie rób tego zbyt intensywnie, w przeciwnym razie gotowa glazura pęknie. Powinien kapać z łyżki, ale potem nie powinien się rozprzestrzeniać. Jeśli masa białkowa nie trzepocze się przez długi czas, włóż ją na krótko do lodówki lub umieść pod pojemnikiem z kostkami lodu.
3)
Nałóż lukier na wciąż gorące ciasto i udekoruj kolorowym proszkiem. Klasyczny szkliwo można farbować w celu uzyskania pożądanego koloru przez dodanie nasyconego soku z jagód, owoców lub warzyw lub 0, 5 łyżeczki. barwnik sztuczny w proszku.
4
Lukier z zielonego orzecha na tort wielkanocny
Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok z miąższu, w razie potrzeby usuń kości. Orzechy, sól morska i skórkę zmiel w moździerzu lub maszynce do bardzo drobnego miękiszu. Połącz go z cukrem pudrem, sokiem cytrusowym i dobrze wymieszaj.
5
Doprowadzić do wrzenia 1 łyżkę. podlej w małym rondlu i zanurz w nim szpinak. Gotuj przez 1, 5 minuty, a następnie spuść cały płyn do kubka, przetrzyj zielenie przez drobne sito, włóż masę pistacjową i zamieszaj. Rozłóż lukier kilkoma łyżkami bulionu, przykryj ciasto wielkanocne i udekoruj kilkoma całymi ziarnami orzechów.
6
Lukier czekoladowy na ciasto wielkanocne
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, umieszczając naczynia w łaźni wodnej. Wlać sok z cytryny i wlać cukier puder, a następnie proszek kakaowy. Wymieszaj wszystko do jednorodnej masy, usuń naczynia z ognia, delikatnie schłodź lukier i posmaruj nim chleb wielkanocny. Zamiast kakao możesz użyć półtora czarnej, mlecznej lub białej czekolady.
Zwróć uwagę
Szkliwo należy wykonać bezpośrednio przed użyciem, w przeciwnym razie wyschnie.