Jogurt to smaczna i zdrowa uczta, którą lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Jednak produkty sklepowe nie zawsze mogą zadowolić jakością i smakiem. Obfitość konserwantów, cukru, zagęszczaczy, aromatów, barwników wskazuje na nienaturalność zakupionych jogurtów. Aby nie zrezygnować z ulubionego sfermentowanego produktu mlecznego, warto opanować najprostszy przepis na robienie domowego jogurtu bez użycia jogurtu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 litr mleko pasteryzowane lub pieczone;
- - 1-2 słoiki jogurtu naturalnego (bez dodatków) lub zakwasu aptecznego;
- - mała metalowa patelnia;
- - łyżka stołowa.
Instrukcja obsługi
1
Aby samemu zrobić jogurt naturalny, gotuj mleko. Najlepiej podgrzać go już w pojemniku, w którym sfermentujesz produkt. Może to być mała metalowa patelnia. Pozostaw mleko do ostygnięcia, w tym czasie powinieneś pobrać naturalny jogurt z lodówki lub rozcieńczyć zakwas zgodnie z instrukcjami.
2)
Mleko powinno ostygnąć do 40 stopni, sprawdź temperaturę, opuszczając palec w płynie. Temperatura powinna być komfortowa. Dodaj jogurt ze słoików do mleka - możesz wziąć jeden lub dwa słoiki, wszystko zależy od preferencji smakowych. Lub zakwas, jeśli go użyjesz. Jogurt nie powinien być zimny, aby mleko nie stygło bardziej niż to konieczne.
3)
Dobrze wymieszaj mleko, przykryj patelnię pokrywką i zawiń w ręcznik. Aby sfermentować jogurt bez jogurtu, musisz umieścić pojemnik z masą w ciepłym miejscu. Na przykład obok baterii. Lub w kuchence mikrofalowej, po prostu zamknij drzwiczki - w ograniczonej przestrzeni mleko ostygnie wolniej.
4
Moczyć produkt przez co najmniej 6-8 godzin. Możesz zrezygnować ze sfermentowanego jogurtu od wieczora do wieczora, aby podać pyszne i naprawdę zdrowe przysmaki na śniadanie.
5
Po fermentacji wymieszaj jogurt. Jeśli wszystkie zalecenia zostaną zastosowane, okaże się gruba i delikatna.
6
Możesz użyć uzyskanego naturalnego jogurtu do ponownej fermentacji. Aby to zrobić, po ugotowaniu pozostaw 150 g lub więcej produktu w lodówce, szczelnie zamykając pokrywkę. Jogurt fermentacyjny kilkakrotnie, za każdym razem oddzielając określoną część ugotowanego, możesz 3-4 razy. Następnie musisz wziąć nowy jogurt bez dodatków ze sklepu lub zakwasu.
Zwróć uwagę
Okres przechowywania domowego jogurtu wynosi nie więcej niż 3-4 dni. Jednak na pewno ty i twoi bliscy polubicie gotowany przepis tak bardzo, że produkt nie musi być przechowywany przez długi czas.
Przydatna rada
Możesz jeść domowy jogurt przygotowany bez jogurtu bez żadnych dodatków. I możesz mieszać sfermentowany produkt mleczny z dżemem, dżemem, naturalnym sokiem, kawałkami owoców, jagodami.