Sezon na cukinię trwa przez całe lato, a gospodyniom domowym udaje się wypróbować wiele nowych i oryginalnych przepisów. Cukinię można smażyć, duszić, gotować zapiekanki i naleśniki. I jak miło jest otworzyć słoik pachnących marynowanych warzyw ze słodkimi jabłkami w zimie. Pozwól swojej rodzinie na proste i niezwykłe danie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kg cukinii;
- 0, 5 kg jabłek;
- 300 g marchwi;
- Parasole Koperkowe
- Do marynaty:
- 150 ml octu stołowego;
- 1 łyżka sole;
- 2 łyżki cukier
- 1 litr wody.
Instrukcja obsługi
1
Umieścić czyste i suche szklane słoiki w zimnym piekarniku z szyjką skierowaną w dół i sterylizować je przez 15-20 minut w temperaturze 150-180 ° C. Przykryj pokrywki wrzącą wodą lub zagotuj w osobnym rondlu. Możesz sterylizować słoiki w tradycyjny sposób na kuchence, a także nowoczesne w kuchence mikrofalowej lub grillu powietrznym.
2)
Do wytrawiania wybierz gęstą, suchą cukinię bez widocznych uszkodzeń. Lepiej wziąć młode owoce. Cukinię umyj zimną wodą, pozwól jej spłynąć. Przetnij łodygi i obierz owoce nożem lub obieraczką. Pokrój je w małe kostki lub półkola. Nasiona nie mogą być usunięte. Z umytych jabłek, najlepiej słodkich, ale twardych, usuń rdzeń, obierz i pokrój w plasterki. Obrane marchewki najlepiej pokroić w kostkę.
3)
Aby zrobić marynatę, użyj emaliowanej patelni. Napełnij go przefiltrowaną wodą i zagotuj na dużym ogniu. Włóż sól, cukier i umyte i wysuszony koperek do wody. Zmniejsz nieco ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj ocet, zamieszaj marynatę i wyłącz piec. W razie potrzeby do marynaty można również dodać kminek lub obrane kawałki korzenia chrzanu.
4
Jabłka tampon, marchew i cukinię szczelnie w sterylizowanych słoikach zalać gorącą marynatą. Następnie ponownie włóż puszki do piekarnika i pasteryzuj w temperaturze 100 ° C przez 15–25 minut bez pokrywek. Czas pasteryzacji zależy od objętości puszek. Następnie szczelnie zamknij powieki i uważaj: nie chwytaj za szyję. Aby brzegi nie pękły, należy je odwrócić do góry nogami i umieścić w ciemnym miejscu, aż do całkowitego ochłodzenia. Przechowuj puste miejsca w chłodnym ciemnym miejscu.