Gotowanie tego dania wcale nie jest trudne, a proces nie zajmuje dużo czasu. Zaskoczy Cię kombinacją chrupiącej smażonej skórki, delikatnego ciasta i aromatu sera.
Wybierz swój przepis
Składniki
- Mleko - 300 g;
- Mąka - 350 g;
- Jajko kurze - 2 szt;
- Masło ze słodkiej śmietany - 50 g;
- Ocet jabłkowy lub winogronowy - 4 g;
- Woda mineralna (gazowana) - 125 g;
- Masło ze słodkiej śmietany - 80 g;
- Sól drobnoziarnista jodowana - 3 g;
- Ser Suluguni lub dobrze domowej roboty twarożek - 150 g.
Gotowanie:
- W szklanej misce włóż jaja kurze. Pokonaj je trzepaczką lub mikserem. Powinieneś dostać żółtawą masę jajeczną.
- Wlać mleko do ubitych jaj (koniecznie ciepłe, ale nie gorące). Kontynuuj ubijanie mikserem.
- Dodaj, wlewając cienki strumień i przesiewając przez sitko, drobną mąkę pszenną do ubitej mieszanki mleka i jajek. Należy to zrobić, aby ciasto było jednorodne, delikatne i przewiewne, bez grudek i nasycone tlenem.
- Wymieszaj ciasto blenderem.
- Wlej mineralną wodę gazowaną i kontynuuj ubijanie za pomocą blendera.
- Ser typu „Suluguni” lub dobrze osolony twarożek domowy, zetrzeć z dużymi otworami i dodać do ciasta. Zagnieść ciasto ponownie za pomocą blendera.
- Roztop masło ze słodkiej śmietany na patelni o dużej średnicy z wysokimi bokami (najlepiej z nieprzywierającą powłoką).
- Gdy masło całkowicie się stopi, wlej ugotowane ciasto do gorącej patelni. Łopatka rozprowadza ją równomiernie na patelni. Smaż przez 12 minut na średnim ogniu.
- Delikatnie, używając dwóch szpatułek (najlepiej szerokich), odwróć ciasto. I usmaż kolejne 12 minut.
- Przenieś gotowe ciasto do odpowiedniego naczynia, pokrój i jedz na gorąco.