Wśród wielu domowych przetworów, marynowane pomidory są jednym z najpopularniejszych dań. Istnieje wiele przepisów - zarówno tradycyjnych, jak i bardziej oryginalnych i nietypowych. Zrób klasyczną marynatę pomidorową, a następnie spróbuj urozmaicić skład roztworu konserwującego. Dzięki pewnym umiejętnościom możesz odkrywać własne tajemnice kulinarne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 3 litr puszki pomidorów;
- 1 cebula;
- 1 papryka;
- 1 marchewka;
- 1-2 liście laurowe;
- selery;
- gałązka koperku z nasionami;
- ziele angielskie do smaku;
- ostra papryka do smaku;
- 25–60 g soli;
- 25-200 g cukru;
- 2 łyżki octu (9%);
- 600 ml soku agrestowego;
- 200 g korzenia chrzanu;
- wrząca woda.
Instrukcja obsługi
1
Umyj i sterylizuj trzylitrowy szklany słoik gorącą parą, a następnie połóż warstwę warzyw i przypraw na jego dnie. Na podłoże: obierz jedną dużą główkę cebuli i pokrój na 2 części; podzielić na plasterki średniej wielkości 1 słodkiej papryki; pokrój marchewki w koła o grubości około 5 mm.
2)
Wlać zawartość puszki wrzącą wodą i zamknąć pojemnik plastikową pokrywką. Rzuć ręcznik na wierzch i moczyć powstałą mieszaninę przyprawowo-warzywną przez pół godziny.
3)
Wlać zawartość puszki wrzącą wodą i zamknąć pojemnik plastikową pokrywką. Rzuć ręcznik na wierzch i moczyć powstałą mieszaninę przyprawowo-warzywną przez pół godziny.
4
Wlać marynatę ze słoika na patelnię, dodać jedną łódkę stołową z grubej krystalicznej soli i taką samą ilość granulowanego cukru. Doprowadzić płyn do wrzenia, uzupełnić nim pomidory i wlać 2 łyżki 9% octu.
5
Zwiń obrabiany przedmiot w blaszaną pokrywkę z gumowym pierścieniem, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie. Przed włożeniem słoika na zimno owinąć go kocem rowerowym i odstawić w temperaturze pokojowej, aż ostygnie.
6
Spróbuj zrobić marynatę pomidorową, zastępując ocet sokiem z kwaśnej jagody. Tak więc przedmiot o niezwykłym jasnym smaku można wykonać na podstawie 600 ml świeżo wyciśniętego i napiętego soku agrestowego. Do przyprawy dodaj korzeń chrzanu (200 g).
7
Napełnij obrane pomidory sterylnymi słoikami, najpierw przekłuwając łodygę każdego warzywa widelcem. Opłucz chrzan i ostrożnie zeskrob nożem, a następnie pokrój w plastry i dodaj do pomidorów.
8
Rozcieńczyć 60 g soli kuchennej i szklankę granulowanego cukru w dwóch litrach wody, wlać sok agrestowy do powstałego roztworu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Nalej przygotowaną marynatę na pomidory i zwiń słoiki (patrz krok nr 5).