W dobrym naczyniu wszystko jest ważne: połączenie produktów, jakość i ilość składników oraz, oczywiście, piękna, niezwykła porcja. Możesz postawić na świątecznym stole znaną wszystkim sałatkę „Śledź pod futrem” w formie bułki. Taka porcja pozwala natychmiast pokroić ją na porcje, pięknie ułożyć i zaskoczyć gości lub członków rodziny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Produkty:
- • gotowane buraki - 3-4 szt.
- • gotowane marchewki 3-4 szt.
- • gotowane ziemniaki - 2-3 szt.
- • gotowane w strome jajka - 2 szt.
- • filet śledziowy - 2 szt.
- • cebula - 1 szt.
- • majonez - 80-100 gr.
- • sól do smaku
- Sprzęt kuchenny:
- • tarka (mała lub średnia)
- • folia spożywcza
- • sito i gaza
- • deska do krojenia
Instrukcja obsługi
1
Filet śledziowy powinien być wolny od kości i pokrojony w małe kostki. Warzywa należy przygotować w taki sam sposób, jak na zwykłym śledziu pod futrem, z tą różnicą, że buraki, marchew i najlepiej ziemniaki są wcierane na drobną tarkę.
2)
Szeroka deska do krojenia jest pokryta folią spożywczą, której końce są dokładnie schowane pod deską. Montaż sałatki w formie rolki odbędzie się w odwrotnej kolejności niż w tradycyjnej wersji sałatki „Śledź pod futrem”. Najpierw układa się buraki, następnie marchewkę, ziemniaki i jajka z cebulą, układa się ostatni śledź.
3)
Warstwa buraka jest wyrównana na prostokącie deski, lekko solona, ponieważ buraki są zwykle słodkawe, a następnie ułożona jest warstwa marchewki. Każdą warstwę warzyw należy lekko osolić i nałożyć cienką siatkę majonezu. Podczas przygotowywania rolki ważne jest prawidłowe uformowanie warstw, aby rolka była łatwa w montażu. Po warstwie marchewki układa się warstwę ziemniaków, ale nie na całym obszarze, ale na 2/3, czyli trochę, nie docierając do drugiej krawędzi deski do krojenia. Ta sama 2/3 jest wypełniona startym jajkiem, drobno posiekaną cebulą. Śledzie układa się w specjalny sposób: nakłada się je szerokim paskiem na środku.
4
Po uformowaniu wszystkich warstw „formują” rolkę. Aby to zrobić, musisz chwycić przedmiot pod folią po obu stronach rękami i połączyć na środku. Lekko zwalniając folię spożywczą, złóż rolkę i zwiń ją, tworząc „kiełbasę”. Rolkę można umieścić w lodówce w celu schłodzenia bezpośrednio w folii spożywczej lub ostrożnie uwolnić z folii, przenieść na wydłużone naczynie i wysłać do zaparzenia na 4 godziny.
Podawaj naczynie, po odcięciu końcówek rolki i udekorowaniu wierzchu majonezem, kwiatami z gotowanych jajek i zieleni.
Zwróć uwagę
Jeśli buraki lub marchewki są bardzo soczyste, zawierają dużo wilgoci, wówczas warzywa roladowe są osobno wyciskane, aby rolka nie straciła kształtu. Aby to zrobić, buraki (marchewki) układa się na sicie i pozostawia do spuszczenia soku. Jeśli sito jest duże, przykryj je gazą złożoną z 2 warstw.