Sałatka „Język teściowej” jest uważana za jeden z najpopularniejszych preparatów na zimę, wytwarzany z bakłażana. Połączenie papryki, pomidorów i czosnku nadaje przepisowi wyjątkowy smak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- –– świeże bakłażany (3, 5 kg);
- –– świeże pomidory (9–10 szt.);
- - Bułgarska papryka (9 szt.);
- - czosnek (4 głowy);
- - ostra papryka (4 szt.);
- - olej roślinny (220 ml);
- - sól (2, 5 łyżki. L.);
- Cukier (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa. Aby to zrobić, weź bakłażana, dobrze spłucz i pokrój łodygę ostrym nożem. Następnie pokrój bakłażana w koła o grubości co najmniej 7 mm.
2)
W czystym, głębokim pojemniku złóż wszystkie posiekane bakłażany i sól. Dokładnie zamieszaj i odstaw na 20 minut. W tym czasie sok będzie wyróżniał się na tle warzyw, a goryczka zniknie.
3)
Umyj paprykę, usuń nasiona od wewnątrz i pokrój na duże kawałki. Obierz czosnek z górnych łupin i podziel na plasterki. Obierz pomidora. Aby to zrobić, włóż warzywa do miski, zalej wrzącą wodą wrzącą wodą i pozostaw na chwilę. Następnie oderwij ostrym nożem. Ostra papryka bez nasion i pokrojona.
4
Przekręć wszystkie ugotowane warzywa w maszynce do mięsa do papkowatego stanu. Nie zapomnij dokładnie wymieszać mieszanki warzywnej na końcu, dodając sól, ocet i cukier.
5
Usuń bakłażana z filiżanki soli, spłucz. Włóż mieszaninę warzyw do bakłażana i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Umieść sterylizowane słoiki na stole, napełnij sałatką i zwiń czystymi pokrywkami. Umieść sałatkę „Język teściowej” pod gęstą narzutą i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Trzymaj przedmiot w zimnym miejscu przez całą zimę.
Zwróć uwagę
Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera do siekania warzyw.
Przydatna rada
Jeśli nie lubisz pikantnych, nie możesz dodać ostrej papryki. Jednak smak sałatki nieznacznie się zmieni.