Prawidłowo przygotowane pieczone mleko ma jasnobrązowy kolor. Aby miał delikatną skórkę, musisz poznać pewne tajemnice kulinarne. Otworzą zasłonę tajemnicy przy przygotowywaniu stopionego napoju w termosie i powolnej kuchence.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku kremowego pieczonego mleka:
- - 2 litry mleka;
- - 0, 5 litra śmietany 10-15% tłuszczu.
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić pieczone mleko, doprowadzić do wrzenia, a następnie pocić w 85-99 ° C przez 5-8 godzin. To jest krótki opis procesu.
2)
Aby zrobić pieczone mleko w rosyjskim piekarniku, weź „żeliwne” lub glinianą pokrywkę. Najpierw zagotuj mleko w rondlu lub żeliwie. Teraz zawartość można wlać do glinianego naczynia lub pozostawić w żeliwie.
3)
Kłody nie powinny płonąć w piecu, ale konieczne jest, aby węgle tliły się dobrze. Za pomocą uchwytu włóż naczynia do piekarnika, zamknij dławik. Jeśli wszystkie te przygotowania zostały przeprowadzone wieczorem, poranne śniadanie może składać się z prawdziwego wiejskiego mleka wypiekanego.
4
W warunkach miejskich idealny jest kremowy przepis na pieczone mleko. Wlej mleko i śmietanę na patelnię i podpal. Gdy tylko zawartość się zagotuje, wyłącz ogrzewanie. Wlej gorący płyn do termosu. W nim powinno stać 6-8 godzin. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć pokrywę.
5
Jeśli mleko gotowano w nieżelowanym żelaznym naczyniu, w którym nie ma plastikowych uchwytów, przykryj je pokrywką i włóż do piekarnika, podgrzanego do 90 ° C. Utrzymuj tę temperaturę przez 5-6 godzin, a oczekiwanie zostanie nagrodzone. Po tym czasie możesz roztopić drinka.
6
W powolnym naczyniu robienie pieczonego mleka jest jeszcze łatwiejsze. Jeśli proces zostanie przeprowadzony w trybie „gaszenia”, posmaruj ściany naczyń masłem - aby płyn nie „uciekał”. Jeśli multicooker ma tryb „ociężałości”, ustaw timer na 6 godzin, po których nadejdzie czas rozpoczęcia degustacji.
7
Nie możesz dodawać śmietany, ale przygotować mniej wysokokaloryczną wersję napoju w jednym mleku. Miłośnicy dań z kwaśnego mleka z pewnością polubią pieczone mleko z kefirem. Aby to zrobić, wlej 2 gramy już przygotowanego stopionego napoju do 250 gramów kefiru.
8
Włóż naczynia do piekarnika. Tam, w temperaturze 110 ° C, za pół godziny jego zawartość zamieni się w sfermentowane pieczone mleko.
Uważaj
Jednym z sekretów robienia pieczonego mleka jest stosowanie produktu o wysokiej zawartości tłuszczu. To tłuszcz, unoszący się w górę, w procesie ogrzewania, zamienia się w apetyczną brązową różdżkę.
Przydatna rada
Przygotuj ryazhenkę, dodając łyżeczkę kwaśnej śmietany do szklanki ciepłego pieczonego mleka.