Nadchodzący rok to rok Ognistego (Szkarłatnego) Koguta. Dlatego ciasto w postaci pstrokacego koguta będzie wspaniałą ozdobą noworocznego stołu. Od czasów starożytnych mędrcy wierzyli, że w czerwonym ognistym kolorze widać siłę, pewność siebie i szczęście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Ha 12 sztuk
- Do testu:
- - 3 żółtka;
- - 400 g masła;
- - szklanka cukru;
- - 7 szklanek mąki
- - 5 łyżek kwaśnej śmietany;
- - 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do śmietany:
- - 80 g wody;
- - 235 g cukru;
- - 3 wiewiórki;
- - 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- - czerwony i niebieski kolor żywności
- W przypadku śmietany (do wymieszania podstawy ciasta):
- - 2 puszki skondensowanego mleka;
- - 400 masła
- Do rejestracji:
- - czerwony i żółty mastyk;
- - czarny lub brązowy pisak spożywczy
Instrukcja obsługi
1
Najpierw utwórz części z mastyksu: dziób, muszelki, oczy, brodę. Najtrudniejsze oczy: rozwałkuj czerwony mastyk, wytnij z niego dwa podłużne detale. Z żółtego wykonaj oczy i przyklej czerwone części.
2)
Następnie umieść kropki jedzenia na środku czarnych kropek. Umieść wszystkie części mastyksu w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Powinny wyschnąć.
3)
Zrób ciasto. Przesiać mąkę, której część miesza się z proszkiem do pieczenia. Roztop masło i wlej do dużej wolnej miski. Wprowadź żółtka, śmietanę, cukier, dobrze wymieszaj. Dodając porcję mąki, zacznij wyrabiać ciasto. Wlać najpierw mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie resztę.
4
Zwiń masę w kulkę i włóż do lodówki na 1 godzinę. Zmiel schłodzone ciasto i równomiernie rozłóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C aż do zrumienienia. Po schłodzeniu wypieków połóż je na okruchy rękami.
5
Przygotuj krem na ciasto. Ubij zmiękczone masło, aż będzie puszyste. Nie przestawaj bić, wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem. Połącz śmietanę z pieczoną bułką tartą. Przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
6
Z tej masy uformuj piłkę i zacznij rzeźbić koguta, wygładzając wszystkie nierówności mokrą ręką.
Zrób bagażnik i włóż go do lodówki na 2-3 godziny.
7
Następnie wydłuż szyję i ogon, wkładając do nich drewniane szaszłyki, które będą również służyć jako zapięcia. Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny. Następnie na schłodzonej kęsie koguta wytnij wystające szaszłyki.
8
Przygotuj krem na upierzenie ptaka. Pokonaj wiewiórki na szczyty. Wlać płyn do garnka, dodać cukier na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i wykryć przez 4 minuty.
9
Następnie wlej kwas cytrynowy, wymieszaj, kontynuuj gotowanie, aż leniwe bąbelki będą przez kolejne 3-4 minuty. Wprowadź syrop cukrowy do białek, ubijając mikserem przez około 5-7 minut. Podziel krem na dwie części, zmieszaj jedną z niebieską farbą, a drugą z czerwoną.
10
Ułóż w torebkach z małą dyszą chryzantemową. Prace nad „upierzeniem” koguta najlepiej rozpocząć od podstawy ptaka. W pierwszym dolnym rzędzie narysuj krótkie linie od dołu do góry.
11
W pozostałych rzędach linii produkuj nieco dłużej, od góry do dołu.
12
Ogon podąża za dyszą „różą”: najpierw stwórz objętość, a następnie dołącz cienkie długie linie od tułowia do dołu.
13
Wstaw ciasto do lodówki na 3-4 godziny. Przymocuj części mastyksu.
