Tradycyjny rosyjski mocny napój - wódka, ma wiele przepisów, ale wszystkie oparte są na rozcieńczeniu wody chlebem (głównie żytnim) alkoholem.
Wybierz swój przepis
Oryginalne techniki opracowane w produkcji rosyjskiej wódki sprawiają, że jest to wyjątkowy napój w serii podobnych produktów z innych krajów. Najlepsza jest wódka wytwarzana na bazie tradycyjnych surowców żytnich. Mieszanie odbywa się za pomocą wody, która została poddana dodatkowej filtracji. Gotowanie i destylacja są wykluczone. Charakterystyczny dla tradycyjnych rosyjskich przepisów jest dodatek do bazy niewielkiej ilości innych składników zbożowych i aromatycznych dodatków.
Wytwarzanie wódki wysokiej jakości w domu jest realistyczne, z zastrzeżeniem szeregu obowiązkowych warunków. Podstawą wszystkich mocnych napojów, w tym wódki, jest roztwór alkoholowy, który jest nasycony dodatkiem różnych składników roślinnych (korzenie, zioła, kwiaty, owoce, jagody itp.). Zastosowanie różnych dodatków pozwala zrobić wódkę o określonych właściwościach. W zależności od życzeń możesz uzyskać produkt o działaniu leczniczym, uspokajającym lub tonizującym.
1.Aby zachować smak napoju z surowcami roślinnymi bez zmian, roztwór alkoholu poddaje się procedurze destylacji. Aby uprościć procedurę, pożądane składniki roślinne można dodawać do zakwasu podczas zakładki. Silniejszy aromat można nadać napojowi, jeśli przygotowane drożdże zostaną rozcieńczone wstępnie napełnionymi bulionami z ziół lub korzeni.
2. W przypadku destylacji należy odpowiednio nalegać na wódkę. Umieść przyprawy w butelce, napełnij je wódką i przechowuj w ciemnym, ciepłym miejscu przez czternaście dni, potrząsając nimi codziennie. Po dwóch tygodniach wódkę należy wlać do kostki destylacyjnej, wycisnąć tam przyprawy. Pamiętaj, że destylacja wódki z przyprawami pozwala wyciągnąć z nich więcej smaku niż zwykła nalewka.
3. Aby uzyskać likier, wódka o łagodnym smaku i mniejszej mocy pozwala na dodanie syropu cukrowego. Aby zrobić syrop, zmiażdż cukier tak drobno, jak to możliwe i wlej go do przegotowanej wody. Gotuj syrop, aż pianka przestanie się pojawiać. Wlej ustalony syrop do wódki w ilości ¼ syropu na objętość słodzonej wódki.
4. Możesz robić wódkę w różnych kolorach, używając różnych ziół i przypraw. Imbir lub szafran dodane do wódki dają żółty kolor. Następujące składniki pomogą uzyskać zielony kolor: mięta, melisa i liście chrzanu, a także liście czarnej porzeczki, sok z pietruszki, pióra porów. Niezwykły szkarłatny kolor da drzewo sandałowe wódki lub kamień nazębny. Przepisy ludowe pozwalają również nadać napojowi fioletowy, niebieski, brązowy lub cielisty kolor. Wybór niektórych składników zależy od preferencji smakowych.