Wiele gospodyń domowych chce trzymać pieprz tak długo, jak to możliwe. Rzeczywiście, w zimie ceny tej witaminy i aromatycznych warzyw na rynkach i w sklepach rosną wiele razy, a jakość czasami pozostawia wiele do życzenia.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Paprykę należy przechowywać w plastikowych workach lub szufladach z otworami na obwodzie. Optymalna temperatura przechowywania owoców wynosi 0–2 ° C przy wilgotności powietrza 87–93%. W takich warunkach owoc może trwać co najmniej 40 dni.
2)
Przechowuj ostrą paprykę w suchych i chłodnych pokojach zawieszonych w wiązkach, w których będą stopniowo wysychać. Ta metoda pozwala na przechowywanie go przez bardzo długi czas. Owoce wybrane do przechowywania muszą być w stanie dojrzałości fizjologicznej: być czerwone i mięsiste.
3)
Osuszyć papryki talerzami, nawlekając je na sznurku. W ten sposób będziesz miał możliwość spożywania warzyw aż do nowych zbiorów.
4
Zamrażaj całe umyte lub posiekane papryki w zamrażarce. Weź zdrowe owoce, włóż je do pojemnika do zamrożenia w całości lub pokroić. Taki pieprz jest przechowywany przez całą zimę i łatwo się rozmraża, zachowując smak i aromat w zupach, barszczu i innych potrawach poddawanych obróbce cieplnej.
5
Zachowaj paprykę. Istnieje wiele pysznych przepisów na pikle, sałatki, pikle, które można z nich przygotować. Adżika, lecho, pieczona papryka z czosnkiem i octem itp. Aby zachować upieczoną paprykę, usuń z nich przezroczystą skórkę, włóż owoce do słoika. Skondensowana papryka zajmuje niewiele miejsca. Zalej je marynatą: zagotuj 3 litry wody z 6 łyżkami soli, dodaj ziarna pieprzu, 5 ząbków czosnku, 3 łyżki 9% octu i liść laurowy.
6
Umyj duże, mięsiste słodkie papryki, wolne od łodyg, błon i nasion, włóż durszlak i opuść je na 1 minutę w gorącej wodzie, a następnie pozwól wodzie spłynąć. Włóż pieprz do 1 litrowych słoików, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1-2 groszek ziela angielskiego, 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego, liście i łodygi selera do każdego słoika. Napełnij wszystko wrzącą solanką (1 łyżka. Łyżka soli na 1 litr wody), aby solanka lekko się rozlała, przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i natychmiast zwinąć bez sterylizacji. Przechowuj paprykę w puszce w lodówce.