Bezpretensjonalna, ale bardzo piękna i zdrowa odmiana jabłek - ranetki, różnej wielkości owoców, których waga nie przekracza 40 g. Na gałęziach rosną w gronach i przypominają więcej słodkich wiśni niż jabłoni. Tylko niektóre odmiany są spożywane świeże, głównie dżemy i duszone owoce są przygotowywane z ranetki i konserwowane na zimę.
Wybierz swój przepis
Opis Apple Ranetki
Gatunek ten jest wynikiem prac hodowlanych uzyskanych ze skrzyżowania odmiany jabłka syberyjskiego z kilkoma europejskimi odmianami wielkoowocowymi. Ogrodnikom spodobał się również wysokowydajny, bezpretensjonalny i mrozoodporny wygląd ich dekoracyjnych właściwości - jesienią te jabłonie są dosłownie usiane małymi owocami bordowymi lub żółtymi z różowymi beczkami. Waga jednego owocu wynosi od 15 do 40 g. Większość odmian jest kwaśna, lekko ostra i bardzo mała, dlatego najczęściej są przetwarzane na dżem lub duszone z nich.
100 g jabłek ranet zawiera około 47 kcal, a stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów: 3, 8 i 89%.
Przygotowywanie owoców do przetworzenia
Opłucz jabłka w bieżącej zimnej wodzie. Z reguły są sprzedawane z łodygami, nie można ich oderwać, więc ranetki będą wyglądać bardziej apetycznie w kompocie. Ale jeśli łodygi są zbyt długie, odetnij je, pozostawiając 1/3. Aby podczas obróbki cieplnej skórki owoców nie pękały, należy wykonać kilka nakłuć w każdym jabłku drewnianą wykałaczką. Aby zagwarantować zachowanie wyglądu jabłek, przed gotowaniem włóż je do szerokiej umywalki lub na dużym naczyniu i zalej wrzącą wodą. Pozostaw do odstania pod pokrywką na 20 minut.