Jęczmień Szary i prosty „ryż chłopski”, jak się go powszechnie nazywa. Grube ziarna zbóż, których wielu nie lubi od dzieciństwa. Wygląda na to, i jak historycy zmienili języki, by nazwać jęczmienia bez smaku ulubioną owsianką Piotra Wielkiego? Jednak większość ludzi uważa, że grysy są szorstkie i niewdzięczne tylko dlatego, że nie wiedzą, jak prawidłowo gotować. Ale jeśli zrobisz wszystko, na przykład zgodnie z przepisem Williama Pokhlebkina, owsianka z „perłowej” kaszy może stać się najbardziej ulubioną potrawą na stole.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- szklany jęczmień perłowy;
- 1 litr wody;
- 2 patelnie o różnych pojemnościach;
- 2 litry mleka;
- cukier
- masło;
- 100 mililitrów tłustej śmietany.
Instrukcja obsługi
1
Sortuj i płucz kilkakrotnie szklankę jęczmienia perłowego. Płucz, aż woda będzie czysta. W tym celu możesz użyć sita lub durszlaka.
2)
Wieczorem namocz obrane płatki w 1 litrze wody. Zostaw to na noc. William Pokhlebkin zaleca moczenie jęczmienia 10-12 godzin.
3)
Po kilku godzinach oceń wynik. Zboże nabrzmiało, stało się elastyczne i gładkie. Woda jest całkowicie lub prawie całkowicie wchłaniana. Jeśli tak nie jest, pozostałą ciecz należy spuścić.
4
Wlać mleko do mniejszej patelni i podgrzać do 40-42 stopni. Podczas podgrzewania mleka wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, a następnie zredukuj ciepło do minimum. Następnie ostrożnie umieść naczynia na patelni z podgrzanym mlekiem. Masz kąpiel wodną, na której ugotowana zostanie ulubiona owsianka Piotra Wielkiego.
5
Wlej płatki do mleka, cukru i wymieszaj. Podczas gotowania nie można ciągle dotykać owsianki.
6
Podczas gotowania monitoruj poziom wody w dolnej misce. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę. Gotowanie jęczmienia w mleku - co najmniej 6 godzin.
7
Po 6 godzinach oceń wynik. Mleko w tym czasie stopiło się, stając się kremowo-różowe, owsianka dojona do delikatnej śmietany. Cały „szrapnel” zniknął z niego, a kolor z szarawego stał się perłowy. Na wierzchu uformowała się brązowawa skorupa mleczna, którą można wyrzucić, a nawet przeszkadzać w gotowej owsiance.
8
Dodaj masło do gotowego naczynia lub zalej 100 ml tłustej śmietany, wymieszaj. Możesz ustawić stół i zbierać oklaski od członków rodziny.
Przydatna rada
Wszystko jest uproszczone, jeśli Twój dom ma tak przydatne urządzenie jak garnek. Teraz nie możesz się martwić o zainstalowanie łaźni wodnej, ciągłe monitorowanie poziomu wody, ale po prostu załaduj mleko i płatki do miski wielofunkcyjnej, ustaw tryb duszenia i ustaw czas na 6 godzin.