Pachnący dżem jabłkowy zawsze będzie przydatny podczas serwowania herbaty na stole, do robienia ciastek lub jako nadzienie do ciasta. Zrób sobie dżem jabłkowy, abyś był całkowicie pewien braku szkodliwych składników i możesz bezpiecznie używać go do jedzenia dla niemowląt.
Wybierz swój przepis
Pierwszym krokiem jest wybór wysokiej jakości surowców do przyszłego dżemu, czyli jabłek. Powinny być świeże i mocne, bez uszkodzeń i obecności gnijących ognisk (dotknięte obszary powinny być ostrożnie i głęboko wycięte). Weź ugotowane i dokładnie umyte jabłka, pozbądź się rdzenia specjalnym okrągłym nożem, który dzieli owoc na osiem części i usuwa środkową część z nasionami. W przypadku braku takiego urządzenia można to zrobić za pomocą konwencjonalnego noża.
Przetnij przygotowane jabłka na małe kawałki i włóż je do miski, dodaj wodę w ilości pół litra na kilogram owoców. Przykryj patelnię pokrywką i umieść na wolnym ogniu. Gdy jabłka staną się miękkie, po około pół godzinie (w zależności od rodzaju jabłek) wyjmij patelnię z ognia i przetrzyj owoce tłuczkiem przez durszlak lub sito, możesz przepuścić jabłka przez maszynę do mięsa.
Przenieść powstałą masę jabłkową do miski z szerokim dnem (im większa powierzchnia odparowania wilgoci, tym szybszy proces gotowania). Zagotuj masę na małym ogniu, stale mieszaj drewnianą łyżką, aby uniknąć pieczenia, psując kolor i smak jabłkowych przysmaków. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, ile trzeba ugotować dżem. Ale zauważono, że im krótszy czas gotowania, tym jaśniejszy i smaczniejszy okazał się powstały dżem.
Pod koniec gotowania kleiku jabłkowego dodaj cukier granulowany, co zapewni szybkie odparowanie wody. Na jeden kilogram jabłek musisz wziąć osiemset gramów cukru. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy dżem o konsystencji, powinieneś dodać nieco mniej cukru. Pamiętaj jednak, że im mniej cukru w dżemie lub dżemie, tym dłużej trzeba go ugotować.
Włóż przygotowany dżem w gorącą formę do wstępnie wysterylizowanych słoików. Pozostaw dżem do ostygnięcia, aż na powierzchni pojawi się gruby film, który pomoże zapobiec procesowi fermentacji podczas przechowywania. Jeśli folia nie tworzy się, włóż słoiki z dżemem do nagrzanego piekarnika i lekko wysusz dżem. Pozwól produktowi ostygnąć i zatkaj puszki; umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Powiązany artykuł
Zapiekanka z kaszy manny z jabłkami