Tradycyjnie ciasto czekoladowe zdobią owoce, polewane czekoladą lub śmietaną. Ostatnio coraz częściej używają do tego celu tak zwanego „weluru cukierniczego” - lekkiej zawiesiny rozpylonej z butelki z rozpylaczem. Nadaje ciastom i ciastkom gotowy i bardzo apetyczny wygląd, ale nie jest zalecana, jeśli ciasto jedzą dzieci poniżej 3 lat.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Czekolada - 100 g;
- - Masło - 20 g;
- - formy cukiernicze;
- - pergamin.
- Lub
- - Cukier - 80 g;
- - mleko - 30 ml;
- - masło - 20 g;
- - czekolada - 50 g;
- - orzechy laskowe - 50 g.
- Lub
- - Masło - 200 g;
- - Mleko skondensowane - 400 g;
- - Cukier waniliowy - 3 g;
- - Czekolada mleczna - 50 g;
- - Ciemna czekolada - 50 g.
Instrukcja obsługi
1
Rozpuść czekoladę do dekoracji ciasta. Najlepiej to zrobić poprzez temperowanie - gotowanie w łaźni wodnej. Jeśli stopisz czekoladę nad ogniem, możesz ją bardzo łatwo spalić, co nada gotowej biżuterii gorzki smak. Zdecyduj z wyprzedzeniem, które kwiaty lub figury zostaną odlane w czekoladzie. Jeśli konieczne jest użycie foremek, należy je wcześniej posmarować masłem. Ponadto do czekolady można dodać masło, dzięki czemu masa będzie elastyczna. Jeśli zdecydujesz się ozdobić ciasto wszelkiego rodzaju lokami i innymi rzeczami - nałóż gorącą czekoladę równomierną warstwą na pergamin, a następnie, gdy masa nieco ostygnie, przekręć ją i napraw. Po 3-7 minutach pokroić w paski i po kolejnych 30-45 minutach. - ostrożnie za pomocą noża usunąć zamrożone, ale nie całkowicie stwardniałe loki czekoladowe. Podobnie możesz wyciąć szczegóły kwiatów, roślin, ozdób itp.
2)
Zagotuj cukier w niewielkiej ilości mleka, dodaj masło i startą czekoladę. Gotować przez 2-3 minuty. - uzyskaj świetną mieszankę do polewy czekoladowej, która może również ozdobić ciasto. Posmaruj nim górne ciasto, równomiernie lub w określonej kolejności, obrane, smażone i schłodzone jądra orzechów laskowych, pozwól mu stwardnieć, a następnie wlej na wierzch pozostałą masę do glazury.
3)
Ubij masło ze skondensowanym mlekiem. Podziel krem na trzy części. W jednym dodaj trochę cukru waniliowego. W pozostałej części - mleczna i gorzka czekolada. Następnie przykryj górne ciasto czekoladowe kremem jednego koloru i nałóż wzór na dwa pozostałe za pomocą strzykawki do gotowania. Jeśli w twoim gospodarstwie domowym nie ma takiego urządzenia, możesz je zastąpić zwykłym opakowaniem, z którego odcięty jest jeden narożnik. Użyj go, aby zrobić małe „kupy” śmietany. A następnie za pomocą noża, łyżki i widelca nadaj im kształt róż.
Powiązany artykuł
Świąteczne ciasto czekoladowe