Jak wiele różnych potraw jest świąteczny stół! I galaretowate miejsce zajmuje specjalne miejsce na tym stole. Ze względu na swój niezwykły kształt nawet najprostszy galareta wygląda jak prawdziwe dzieło sztuki. A jeśli odpowiednio go ozdobisz, możesz zmienić go w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • Galaretowate ryby, mięso, kurczak, owoce morza lub dowolne inne
- • Jaja kurze lub przepiórcze
- • Marchewki
- • Zielony groszek lub kukurydza
- • Oliwki
- • Caper
- • Świeży ogórek, pomidor, papryka
- • Świeże warzywa
- • Marynowane grzyby
- • Marynowane korniszony
- • Różnorodne formy do galaretu
Instrukcja obsługi
1
Przygotowując się do zrobienia galaretu, wcześniej ustal jego przyszłą formę i sposób podawania. Starannie przemyślany sposób serwowania galaretu będzie kluczem do sukcesu jako wykwalifikowanej gospodyni domowej. Możesz zrobić żelowane naczynie w jednej dużej formie, a także możesz użyć oryginalnych porcjowanych foremek.
2)
Jeśli gotujesz galaretkę z kurczaka, spróbuj podać ją w skorupce jajka. Aby to zrobić, musisz przygotować wymaganą liczbę skorupek jaj, ujawnioną metodą pokazaną na rysunku. Skorupkę należy umyć i wysuszyć.
3)
Umieść skorupy w klatkach na jajka z otworami skierowanymi do góry. Wymieszaj kurczaka i marchewkę, pokrojone w małe kostki, z niewielką ilością zielonego groszku i posiekanej natki pietruszki. Jako opcji dekoracji możesz użyć pokrojonej w kostkę czerwonej papryki i ziaren kukurydzy w puszkach. Delikatnie umieść tę mieszaninę w skorupce jajka z łyżeczką. Wypełnij je nie więcej niż 3/4 objętości.
4
Na wierzch galaretkę i schłodzić komórki. Kiedy galaretki dobrze stwardnieją, zdejmij z nich skorupkę i umieść „galaretowate jajka” na wspólnej potrawie na zielonych liściach sałaty.
5
Okazuje się, że bardzo oryginalna galaretka, przygotowana w formie ciasta. Jeśli twój galaretka jest zrobiona z ryb lub owoców morza, jako dekorację zalecamy cytrynę, kapary, marynowane lub świeże ogórki, marchew, posiekane figi, koperek i pietruszkę.
6
Aby to zrobić, ostrożnie umieść cienkie plasterki cytryny na dnie miski do ciasta, z której można częściowo usunąć skórę za pomocą kręconego noża. Na przemian plastry cytryny z kaparami lub plasterkami oliwek bez pestek, natką pietruszki lub gałązkami koperku. Następnie wlej małą galaretkę na spód formy i włóż do lodówki w celu zestalenia.
7
Wyjmij formę z lodówki, włóż do niej plastry ryby lub owoców morza. Aby uzyskać dodatkową dekorację, spróbuj rozłożyć liście pietruszki i kręcone pokrojone marchewki wzdłuż ścian formy. Wlać całą pozostałą galaretkę. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić wzoru ułożonego wzdłuż ścian formy.
8
W celu dodatkowej dekoracji galaretu, przygotowanego w postaci ciasta, w środkowym otworze można wlać sos z białego kamienia z dodatkiem żelatyny, posypać mielonymi pistacjami i udekorować gałązką zieleni. Taki wypełniacz wygląda elegancko i oryginalnie.
9
Galaretki, ugotowane w porcjowanych foremkach o różnych konfiguracjach, wyglądają pięknie. Ponadto jest to bardzo praktyczne. Goście nie muszą sięgać po jedno duże danie z galarecie i odciąć kawałek dla siebie. O wiele wygodniej jest wziąć na talerz już ukształtowany kędzierzawy kawałek galarety. Tak porcjowany galaretka może być wielowarstwowa, co samo w sobie będzie prawdziwą ozdobą.
10
Do górnej warstwy kurczaka w kształcie serc można użyć małej galaretki z dodatkiem 25-35% śmietany. Wlać warstwę kremu na spód patelni i pozostawić do stwardnienia. Następnie ułóż kawałki kurczaka i napełnij pozostałą galaretką. Gdy galaretka będzie gotowa, zanurz dna form na 2-3 minuty w gorącej wodzie i odwróć na naczynie, w którym będziesz podawać galaretkę. Udekoruj plasterkiem pomidora i korniszonu na wierzchu.
11
Jeśli twój galaretka jest ugotowany w jednej dużej formie, najprawdopodobniej nie przeniesiesz go do góry nogami. W takim przypadku musisz ozdobić galaretkę w następujący sposób. Połóż plastry lub plastry mięsa, ryb, języka lub innych produktów na dole i wlej galaretkę w większości, pozostawiając trochę do dekoracji. Pozostaw galaretkę do ostygnięcia w lodówce. Następnie rozłóż plastry jajek, marchwi, korniszonów, oliwek lub zielonych liści na całej powierzchni, zgodnie z twoją wyobraźnią. Ostrożnie napełnij biżuterię resztą galaretki i umieść galaretkę w lodówce.
Zwróć uwagę
Aby twój galaretka stała się prawdziwym dziełem sztuki, upewnij się, że galaretka jest przezroczysta. Nieprzezroczysta galaretka w galarecie wygląda nieapetycznie.
Przydatna rada
Galaretki, ugotowane w jednej dużej formie, można ozdobić posiekanymi warzywami. Ta technika krojenia nazywa się rzeźbieniem. Opis technik rzeźbienia można znaleźć w Internecie.
Powiązany artykuł
Jak zrobić piękną galaretkową sałatkę
- Forum kulinarne
- formy wypełniające
- Jak gotować galaretkę z ryb