Nieprawidłowo ugotowane brokuły mogą stać się owsianką, a nawet śluzowatą, nabierając dziwnego gorzkiego zapachu. Ale możesz obejść się bez tych problemów.
Wybierz swój przepis
Jeśli brokuły są odpowiednio ugotowane, będą miały jaśniejszy smak i solidną kruchą teksturę. Jest to nieskomplikowane i zajmuje mniej czasu niż papkowata opcja, do której możesz być przyzwyczajony. Chodzi o czas gotowania, a poza gotowością można powiedzieć o jego wyglądzie.
- Wlej 2 cm wody na dno garnka, a następnie umieść tam kosz parowy. Podpal silny ogień, aby woda się zagotowała.
- Dokładnie spłucz brokuły, a następnie posiekaj lub posiekaj na małe kawałki. Takie kawałki gotowane są szybciej niż całe kwiatostany brokułów, a w niektórych miejscach rzadziej stają się owsianki, podczas gdy grubsze części są gotowane.
- Włóż kawałki brokułów do kosza parowego, zmniejsz ogień, aż zwolni. Woda powinna lekko zagotować, niewiele. Przykryj patelnię pokrywką.
- Otwórz garnek po 4 minutach i sprawdź, czy brokuły są gotowe, przebijając je widelcem. Jeśli jest miękki, ale jednocześnie sprężysty i lżejszy niż kiedy był wilgotny, najprawdopodobniej jest gotowy. Jeśli nadal jest sztywny i ma ten sam kolor, co po rozpoczęciu gotowania, ponownie przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie. Sprawdzaj gotowość co minutę, aż będzie gotować według własnych upodobań. Szybko zdejmij patelnię z ognia i wyjmij brokuły z patelni, aby zatrzymać proces gotowania. Proces gotowania zajmuje nie więcej niż 10 minut. Jeśli długo gotujesz brokuły, przybierze szarawy odcień i zmięknie.